Hoje preparei uma sobremesa especial: a Charlotte tiramisu com marron glacé e café, uma daquelas sobremesas que conquistam à primeira vista.
Uma sobremesa cremosa e macia, preparada com savoiardi embebidos (pouco) em café e um creme de chantilly, mascarpone e marrons.
É impressionante, se prepara em pouco tempo e não requer nenhum tipo de cozimento: perfeita para servir durante as festas ou quando você quiser trazer à mesa algo elegante mas simples.
A decoração com creme delicado branco e lascas de marron glacé a transforma em uma pequena obra-prima… para saborear colherada após colherada.
A quantidade de creme de marrons não é excessiva e esse aroma não sobrepõe, mas aumenta a delícia e tenho certeza que vai agradar até aqueles que torcem o nariz à ideia de creme de marrons!
Como disse antes, esta sobremesa sem cozimento natalina é muito fácil: único problema é manter os savoiardi em pé enquanto você coloca o creme na forma, hehe!
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Sempre no TEMA de receitas com marrons, aqui estão algumas ideias para quem adora este alimento logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- q.b. savoiardi (cortados no tamanho da forma)
- 1 xícara de café café (ou café solúvel em grãos)
- 2 colheres de sopa água
- 1/2 colher de chá açúcar
- 350 g mascarpone
- 150 g creme de marrons
- 150 g chantilly, 35% de lipídios
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 5 marron glacés (picados grosseiramente)
- 5 savoiardi (para fazer uma camada interna de consistência diferente)
- 3 marron glacés (um inteiro no centro e os outros dois picados e dispostos a gosto)
- 100 g chantilly, 35% de lipídios
- 50 g mascarpone
- 1 colher de chá açúcar
Ferramentas
Forma de 18 cm para mim em silicone
- Formas
- Batedeiras elétricas
- Cafeteiras
Passos
Primeiro, organize os savoiardi na forma, medindo como se fosse um terno sob medida para a borda, para não deixar o biscoito sobressair muito.
Mas sinceramente, PRIMEIRO é melhor fazer o creme porque esses biscoitos simplesmente caem sem parar enquanto com o creme, humm, o problema está resolvido!
Para o creme, em uma tigela grande coloque o mascarpone, o creme de marrons e o chantilly e com a ajuda de batedores elétricos, bata tudo até obter um creme liso e delicioso!
Pique grosseiramente os marron glacés e adicione ao creme.
Monte a sobremesa fria SEM FORNO organizando os savoiardi na borda e despejando cerca de 2/3 do creme de marrons na forma.
Adicione os savoiardi inteiros e finalize com o terço do creme de chantilly, mascarpone e marrons.
Em um prato fundo, misture o café com o açúcar e um pouco de água e com uma colher, despeje um pouco nos savoiardi do perímetro da charlotte tiramisù para não ensopá-los demais!
Cubra a sobremesa sem cozimento com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas: pessoalmente, deixo a noite toda.
Após o tempo de descanso, desenforme a sobremesa fria sem nenhum cozimento e coloque no prato de servir.
Bata com os batedores elétricos o chantilly restante com a pequena quantidade de mascarpone e açúcar até obter uma espuma suave e delicada.
Coloque o creme em um saco de confeitar com bico pequeno em forma de estrela e cubra toda a sobremesa natalina com marrons.
Decore com um marron glacé central e pequenos pedaços espalhados pela espuma branca sedosa.
Sinceramente, eu gostei muito, é delicado, não é muito “marronesco” e é muito agradável!
Bom apetite! Annalisa
Se você quiser preparar os savoiardi, vou deixar a receita de Cracco que é absolutamente única e perfeita! Obviamente, os savoiardi caseiros com a receita de Cracco não se parecem em nada com os industriais!!!!!!!!!!!
Se quiser prepará-los, você pode clicar neste link → 👎https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-savoiardi-di-carlo-cracco-ricetta-dolce/
Conselho
Considerei esta Charlotte tiramisù com creme de marrons para 6 pessoas, porque é uma sobremesa rica e cremosa. No entanto, se for servida no final de uma refeição com vários pratos, pode ser suficiente para 8 pessoas
