Uma sobremesa como a cheesecake de morango e manjericão me faz pensar em primavera, senão em verão, porque tem um sabor fresco, não precisa de forno e, no geral, é uma sobremesa bem rápida que dá pra preparar de várias maneiras.
A base da cheesecake, por exemplo, pode ser feita com muitos tipos de biscoito (secos, digestive, casquinhas de cannoli sicilianos com gotas de chocolate, ou misturados com cornflakes esfarelados), mas também com casquinhas de cannoli sicilianos ou com arroz tufado unido a chocolate meio amargo ou branco derretido… enfim, podemos realmente criar uma versão toda nossa!
O manjericão junto com os morangos é um toque especial que ajuda a realçar o aroma de ambos de forma simples, econômica e descomplicada.
Eu coloquei manjericão também no creme, mesmo que na foto não apareça nem um pedacinho… mas juro, EXISTE!!!!! 😄
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Porções
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
PARA A CHEESECAKE
- 180 g iogurte grego
- 450 g cream cheese
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 6 folhas manjericão (fresco picado bem fino)
- 180 g biscoitos secos
- 100 g manteiga
- 6 morangos (grandes)
- 2 colheres geleia de morango
- 2 colheres água
- 1 colher suco de limão
- a gosto manjericão
Utensílios
FORMA 18/20 CM
- Stampi
Passos
Triture finamente os biscoitos secos no processador ou coloque-os em um saquinho e quebre com o martelo de cozinha.
Derreta a manteiga, junte-a aos biscoitos triturados e misture até obter uma mistura úmida e arenosa.
Despeje a mistura na forma de 18–20 cm forrada com papel manteiga, compacte bem com as costas de uma colher e leve à geladeira por 30 minutos.Lave e seque muito bem as folhas de manjericão, depois pique-as muito finas com a faca.
Em uma tigela, trabalhe o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso.
Adicione o iogurte grego e misture até a mistura ficar homogênea.
Junte o manjericão picado e incorpore com cuidado (não aparece, mas dá pra sentir 😉).Retire a forma da geladeira.
Despeje o creme sobre a base de biscoitos e nivele bem a superfície.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, melhor se uma noite inteira, para que firme naturalmente.Lave rapidamente e limpe os morangos, depois fatie-os.
Coloque-os em uma panelinha com a geleia de morango, a água e o suco de limão.
Aqueça em fogo baixo por alguns minutos, mexendo, até formar um molho brilhante e ligeiramente fluido.
Deixe esfriar completamente.Distribua os morangos e o molho por cima da cheesecake bem fria.
Finalize com algumas folhinhas de manjericão fresco como decoração!É deliciosa e esse molhinho com a geleia de morango é tão gostoso que você vai querer lamber os dedos!
Bom apetite! Annalisa
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Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou ingrediente — espero que entre elas você encontre receitas do seu gosto!
Nota final
Esta cheesecake não fica com ponto de corte seco, mas cremosa, fresca e primaveril, exatamente como deve ser uma sobremesa sem forno e sem gelatina.
Morangos e manjericão juntos funcionam porque se realçam mutuamente, sem ficar invasivos — portanto agradam a todos os paladares 🌿🍓
