A cheesecake marmorizada com frutas vermelhas é fresca e simplesmente deliciosa e é sem forno… Ou melhor, o pouco cozimento que indiquei abaixo nas instruções é para a coulis de frutas vermelhas que preferi congeladas por pura comodidade, mas claramente você pode usar as frescas e misturar as variedades que mais gosta entre morangos, moranguinhos, amoras, mirtilos e framboesas
Fiz um pequeno bolinho de 18 cm de diâmetro com creme e frutas porque estou cozinhando muito e como sempre prefiro fazer muitas receitas sem ter que trocar as roupas do guarda-roupa e depois está chegando a prova do biquíni eh eh!!!!!!!!!!!
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Decorei com folhinhas de hortelã frescas e inteiras, mas na foto saiu essa bem escura que realmente está horrível, mas… não podia pintá-la então boa noite!
Vou deixar outras receitas com frutas vermelhas como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes BASE DA CHEESECAKE
- 250 g biscoitos secos (ou digestive ou novellini ou …)
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 120 g manteiga (derretida)
- 500 g queijo cremoso
- 250 g mascarpone
- 3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (cheias)
- 100 g creme de leite fresco
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 300 g frutas vermelhas (congeladas)
- 1/2 limão (somente suco)
- 1 colher de chá açúcar refinado
- 150 g creme de leite fresco
- quantidade suficiente framboesas
Ferramentas
forma 18 cm
- Formas
- Liquidificador
- Colheres
- Papel manteiga
- Batedores elétricos
- Panelas
- Tigelas
PARA O PREPARO DA RECEITA DA CHEESECAKE MARMORIZADA COM FRUTAS VERMELHAS
começo preparando a coulis de frutas vermelhas então em uma panela coloco as frutas vermelhas congeladas com o limão e o açúcar.
Em fogo moderado deixo cozinhar mexendo por 6/7 minutos depois passo na peneira este composto e deixo esfriar tudo.
Preparo a forma forrando o fundo com papel manteiga e protegendo também as bordas em toda sua altura.
No liquidificador coloco os biscoitos e os trituro rapidamente, adicionando depois o açúcar mascavo e a manteiga derretida no micro-ondas ou em uma panelinha em fogo bem baixo.
Misturo bem deixando a gordura ser bem absorvida pelos biscoitos e depois despejo na forma forrada e com uma colher pressiono firmemente para criar uma camada compacta e bem unida.
Coloco na geladeira por cerca de 30 minutos.
Agora preparo o recheio e, muito simplesmente, coloco o creme de leite, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira ou na nossa bela tigela e com os batedores elétricos bato tudo obtendo um creme macio e doce na medida certa, mas você pode provar e ajustar o sabor.
Em outra tigela coloco o queijo cremoso com o extrato de baunilha e sempre com os batedores misturo amoleço e amalgamo bem o composto que então uno ao que acabei de fazer com o creme de leite, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro.
Uma última batida e componho a cheesecake marmorizada com frutas vermelhas então…
pego a forma já forrada com os biscoitos e faço uma primeira camada de creme, depois adiciono algumas colheres de coulis de frutas vermelhas e depois coloco novamente o creme do recheio e continuo assim até terminar com a coulis que talvez eu coloque em um saco de confeitar para decorar de forma “artística” a superfície do bolo com creme branco e frutas vermelhas.
Para distribuir a salsa doce nos vários estratos internos e na parte visível, usei primeiro o saco de confeitar e depois um clássico espeto de madeira, mas você pode usar também um cone feito à mão (eu sempre fico boba para fazer) ou aquelas seringas que você encontra na Amazon da Tescoma aqui
Neste ponto, se preparamos a cheesecake antecipadamente, cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira até o momento de servir ou continuamos a decoração final batendo o creme de leite que em pontinhos regulares coloco na borda externa do bolo inserindo depois uma framboesa e uma folhinha de hortelã para finalizar a preparação da minha suntuosa e deliciosa cheesecake marmorizada com frutas vermelhas.
Claro, há mais trabalho, mas a sobremesa é boa e se apresenta bem, não é?
Bom apetite! Annalisa
