Um novo bolo super fofo chiffon cake com laranja e chocolate, delicioso assim com uma simples polvilhada de açúcar de confeiteiro, mas que podemos servir com um creme inglês ou com um creme de laranja para enfatizar o sabor do cítrico!
O BOLO CHIFFON CAKE, ao contrário do Angel cake, é preparado utilizando tanto as claras quanto as gemas, enquanto para o bolo angel cake são batidas apenas as claras e ambos são delicados e leves como uma nuvem, você se apaixonará à primeira mordida, tenho certeza!
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CHIFFON CAKE COM LARANJA E CHOCOLATE
A cozinha do ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA CHIFFON CAKE COM LARANJA E CHOCOLATE
- 4 ovos
- 80 g açúcar
- 80 g óleo de sementes de milho
- 100 g farinha 00
- 1 laranja (raspa e 80 g de suco)
- 10 g amido de milho (maizena)
- 10 g cacau amargo em pó
- 1 colher suco de limão
- q.b. açúcar de confeiteiro
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Ferramentas RECEITA CHIFFON CAKE COM LARANJA E CHOCOLATE
- Forma
- Batedeira elétrica
- Espátula
- Peneira
Preparação Receita Chiffon Cake Laranja e Chocolate
Começo a preparação do Chiffon Cake com aroma de laranja e chocolate colocando 4 gemas em uma tigela e adicionando 20 gramas de açúcar refinado.
Com as batedeiras, bato um pouco tudo (e não por muito tempo), depois adiciono o óleo de sementes, para mim de milho.
Ralo a casca da laranja e adiciono também esta com 80 gramas de suco de cítrico.
Misturo bem com o batedor, mesmo à mão, depois coloco a farinha e, após misturar a massa, divido em duas partes de igual peso.
A uma parte junto o amido de milho ou maizena, à outra a quantidade de cacau e misturo bem ambas as massas.
Agora bato as claras em neve suave com as batedeiras elétricas, adicionando o suco de limão.
Devem formar picos altos e suaves, mas as claras devem estar macias, não muito rígidas.
Divido também essas claras em neve suave em duas partes e junto cada parte uma à massa de cacau e a outra à massa amarela clássica feita antes.
Depois pego a forma de chiffon cake de 18/20 cm e coloco as duas massas diferentes, tentando obter uma massa marmorizada, um pouco clássica, um pouco com chocolate.
Agora só resta assar a chiffon cake com aroma de laranja e com o cacau por cerca de 40/45 minutos ou de acordo com as características do seu forno e de acordo com a forma utilizada.
Deixo esfriar, retiro o doce que resulta super fofo e muito agradável.
Bom apetite com o bolo chiffon cake aromas de laranja e chocolate!
Annalisa
