A cipollata ao vin santo é uma preparação simples, mas realmente surpreendente, perfeita quando você quer levar à mesa algo gostoso sem complicar a vida.
Prepara-se em pouco tempo e você pode usá-la de várias maneiras: como acompanhamento, para enriquecer crostini ou também como um aperitivo rápido com um queijo cremoso.
É daquelas receitas que, uma vez provada, você repete sempre, porque combina com tudo e é tão versátil que, ao usá-la, você pode completar inúmeras preparações.
Gosto de cebolas : brancas, douradas ou roxas — para mim todas têm lugar na cozinha, mesmo com características diferentes!
Espero vocês para outras receitas com cebolas!
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CIPOLLATA AO VIN SANTO
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: a gosto
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CIPOLLATA AO VIN SANTO
- 7 cebolas roxas
- 4 colheres vinagre de vinho branco
- 1 copo vin santo
- 1 colher açúcar mascavo (cheia)
- 3 colheres azeite extravirgem de oliva
- 3 folhas louro
- a gosto pimenta em grãos
- a gosto sal
Utensílios RECEITA CIPOLLATA AO VIN SANTO
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- Facas
- Caçarolas
Preparação
Descasque e fatie as cebolas roxas. Coloque-as em uma tigela com água e o vinagre de vinho branco.
Escorra bem e depois coloque-as em uma caçarola com o azeite extravirgem, 6/7 grãos de pimenta e 4/5 bagas de zimbro.
Cozinhe em fogo médio por 5/6 minutos.
Adicione o açúcar mascavo e as folhas de louro.
Adicione agora o copo de vin santo e em fogo alto deixe evaporar.
Tempere com sal a cipollata aromática e em fogo baixo continue cozinhando até que as fatias de cebola roxa estejam macias.
Sirva imediatamente como acompanhamento ou crie sua receita combinando a cipollata com crostini e queijos!
Bom apetite com a cipollata ao vin santo!
Annalisa
Conselhos e notas
A cebola roxa geralmente tem o sabor mais delicado e suave porque é rica em açúcares; as variedades amareladas ou douradas são as mais versáteis e se prestam muito ao cozimento e aos refogados; já as brancas costumam ser as mais pungentes e ácidas.
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