Os coelhinhos de massa brisée para a Páscoa são um petisco simples, rápido e muito fofo para levar à mesa nas festas. Preparam-se facilmente com um rolo de massa brisée e um cortador em forma de coelho, obtendo duas formas para cada coelhinho: uma inteira e outra com um pequeno furo a modo de rabo.
As duas partes assam separadamente no forno até ficarem douradas e crocantes — fique de olho no forno porque a massa brisée colore muito rápido!
Depois de frios, no coelhinho inteiro coloca-se um pequeno monte de creme salgado e, por cima, posiciona-se a peça com o furo: o recheio ficará visível exatamente no buraquinho do rabo, criando um efeito simpático e muito bonito.
Para rechear você pode usar homus de grão-de-bico, mousse de atum, ricota com cebolinha, cream cheese com ervas, patê de azeitonas ou então robiola e salmão defumado.
São perfeitos para buffets de Páscoa, aperitivos de primavera ou entradas elaboradas, porque são fáceis de preparar e já dão um charme imediato à mesa.
Nota: Você também pode fazê-los com massa folhada, esticando-a ligeiramente com o rolo antes de cortar os coelhinhos. Como alternativa, experimente a massa quebrada salgada (frolla salata): aqui você encontra minha receita de frolla salata, perfeita para esse tipo de preparo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Segunda-feira de Páscoa, Páscoa
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- a gosto homus (de grão-de-bico)
- a gosto mousse de atum
Ferramentas
- Teglie
- canudos
Passos
Desenrole a massa brisée sobre uma superfície de trabalho.
Com um cortador em forma de coelho corte várias silhuetas lembrando que para cada coelhinho são necessárias duas formas:
– uma inteira
– uma com um pequeno furo no rabo (eu fiz com um canudo).Disponha todos os coelhinhos numa assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 10–12 minutos, até ficarem levemente dourados.ATENÇÃO: mantenha o forno sob vigilância porque a massa brisée assa muito rápido.
Deixe esfriar completamente.Prepare a mousse de atum: bata o atum, o cream cheese e o suco de limão até obter um creme liso.
Prepare o homus: bata os grãos-de-bico, tahine, azeite, suco de limão e uma pitada de sal até obter um creme macio.
Coloque um pequeno monte de creme do recheio sobre o coelhinho inteiro e, por cima, posicione a peça com o furo para que o recheio fique visível no buraquinho do rabo.
Sirva os coelhinhos de massa brisée como entrada ou petisco num buffet de Páscoa.Eles desaparecem em segundos e são super rápidos de fazer!
Bom apetite!
Annalisa
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