Hoje RECEITA DE coelho à cerveja, um prato muito saboroso que você pode servir com um simples purê de batatas ou outro acompanhamento não muito temperado, porque é um segundo prato de sabor intenso.
O coelhoé uma carne magra muitas vezes vendida inteira ou em pedaços, e os cortes mais comuns são a coxa, o lombo e os ombros, com os quais se preparam segundos pratos na frigideira, assados e ensopados.
Em termos de valores nutricionais, a carne de coelho tem pouca gordura, é hipocalórica (118cal/100g), possui proteínas de alta qualidade e é muito digerível, adequada, portanto, também para crianças, idosos e quem pratica atividades esportivas.
No entanto, o consumo de carne de coelho está em forte declínio, talvez devido às mudanças nas preferências da população, muitas vezes orientada para dietas veganas.
Este prato, o coelho à cerveja é muito fácil de fazer e muito gostoso, então… siga-me na cozinha para prepararmos juntos!
Eu sugiro 
COELHO COM PIMENTÕES
COELHO IN POTACCHIO
COELHO À CERVEJA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA DE COELHO À CERVEJA
- 1 kg coelho (em pedaços)
- 200 ml cerveja clara
- 3 dentes alho
- 3 ramos alecrim
- 50 g Pancetta (toucinho)
- 1 folha louro
- 1 pitada açúcar mascavo
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Raspas de limão (não tratado)
Ferramentas RECEITA DE COELHO À CERVEJA
#ADV
- Caçarola
- Batedeira
- Espátula
- Ralador
Preparo RECEITA DE COELHO À CERVEJA
Em uma panela larga, refogue o alecrim picado com o alho bem fininho e com 3/4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
Adicione também o toucinho em cubos e continue cozinhando por alguns minutos.
Adicione os pedaços de coelho e doure por cerca de 5 minutos.
Salpique moderadamente e tempere com pimenta, deglace com a cerveja e cozinhe em panela tampada por cerca de 1 hora e 30 minutos, adicionando uma pitada de açúcar mascavo.
Se o coelho à cerveja secar muito, adicione mais cerveja.
Uma vez terminada a cocção, finalize o coelho à cerveja polvilhando a preparação com a raspa de limão que irá equilibrar o gosto dando um sabor equilibrado ao prato.
Bom apetite com o coelho à cerveja!!
Annalisa
Conselhos e notas
Para este segundo prato, recomendo como acompanhamento as batatas salsadas ou as batatas com sálvia….
VOLTAR PARA HOME PARA NOVAS E DELICIOSAS RECEITAS…
Você gosta das minhas receitas? Então me siga na sua rede social favorita! Você me encontra no INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e na página do blog no Facebook para não perder nenhuma receita ou especial e comentar comigo as várias preparações!!!
Copyright © 2018 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
FONTE Cozinha moderna fevereiro 2018
