Olhando a foto, você certamente se perguntará…Colherzinhas doces especiadas de Natal ok, mas Annalisa, onde estão as especiarias??????? Juro que as especiarias (gengibre, canela em pó e noz-moscada) estão lá, mas sempre tenho medo de exagerar e deixar a massa dos biscoitos amanteigados muito aromática, então sempre fico um passo atrás!!
ESTES biscoitinhos com massa amanteigada especiada são uma ideia fofa e fácil para uma sobremesa simples e que podemos fazer com antecedência e decorar com os cremes pouco antes de servir essa pequena confeitaria caseira.
Há biscoitos de Natal outros no blog e recomendo estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 45 g manteiga (fria)
- 110 g farinha 00
- 20 g açúcar granulado
- 20 g açúcar mascavo
- 1 pitada bicarbonato
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1 pitada noz-moscada
- 1 ovo (pequeno)
- 40 g xarope de bordo (ou melaço)
- a gosto mascarpone
- a gosto açúcar
- a gosto confeitos de chocolate
- a gosto confeitos coloridos
Ferramentas
- Processadores de alimentos
- Batedeiras
- Filmes plásticos para alimentos
- Assadeiras
Passos
1) No processador de alimentos ou na batedeira, coloco a manteiga fria com a farinha, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o bicarbonato e as especiarias, dosando a gosto.
2) Aciono as lâminas e, quando os ingredientes se tornam uma mistura arenosa, adiciono o ovo e o xarope de bordo, misturando muito rapidamente.
3) Formo um bloco, envolvo em filme plástico e coloco na geladeira para descansar por cerca de 2 horas.
4) Depois estico a massa e com uma colher traço o perímetro do biscoito.
5) Disponho cada colherzinha de massa amanteigada especiada na assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga e levo ao forno já aquecido a 170°C por cerca de 12/15 minutos.
6) Deixo esfriar e enquanto isso preparo o creme de mascarpone adicionando um pouco de açúcar e dividindo em dois a mistura obtida.
7) A uma metade adiciono um pouco de cacau e à outra extrato de baunilha.
8) Decoro as colherzinhas especiadas de Natal com um belo bico das 2 cremes, decorando depois com confeitos coloridos e de chocolate.
9) Estão prontos esses simples biscoitinhos natalinos de massa amanteigada especiada!
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
Decorações a gosto divirtam-se entre frutas cristalizadas, frutas secas, chantilly, ganache, cremes etc. etc. eu, desculpe, usei mascarpone que sobrou de uma receita doce anterior, não queria correr o risco de ter que jogá-lo fora! IMPORTANTE é fazer recheios densos, caso contrário, escorrem no biscoito, eh eh!
