Em Bolonha, o calor explodiu nos últimos dias e, com a ajuda das obras do Bônus 110 que nos selaram em casa, já está um calor terrível! Assim que volto do passeio matinal habitual, se não abrir as janelas, o calor já é considerável e, portanto, decidi hoje levar à mesa os conchiglioni de verão recheados frios, um prato principal frio para fazer com antecedência e rechear a gosto!
Não é uma receita verdadeira, mas uma ideia super fácil e super rápida para ter um primeiro prato de verão frio que pode ser feito com antecedência e depois recheado conforme nosso gosto!
O recheio dos conchiglioni de verão recheados frios é uma CAPRESE enriquecida com um pouco de anchovas em óleo bem finas, mas nunca como neste caso podemos adicionar muitos vegetais recém salteados e ainda crocantes, um creme suave de atum e/ou salmão e muito mais!
Deixo-vos outras ideias para uma ENTRADA RÁPIDA PRONTA EM 10 MINUTOS e de pratos principais frios pensados para o verão:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: a gosto
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- q.b. conchiglioni
- q.b. mozzarella para pizza
- q.b. tomates (firmes e maduros)
- q.b. atum em óleo
- q.b. manjericão
- q.b. sal
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- Tigelas
- Panelas
Passos
1) Em uma tigela, coloco os tomates firmes e maduros lavados, sem sementes internas e cortados em cubos de tamanho médio.
2) Em seguida, adiciono o atum em óleo ou natural a gosto e depois uma abundante quantidade de cubos de mozzarella do tipo para pizza que é menos aquosa e, portanto, não umedecerá os CONCHIGLIONI, tornando-os um pouco… molengas!
3) Também adiciono manjericão picado com as mãos, ajusto o sal e tempero essa massa fria recheada com um bom fio de azeite extra virgem de boa qualidade.
4) Enquanto isso, coloco uma panela com água salgada e, no momento oportuno, cozinho a massa no formato conchiglioni e escorro para passá-la rapidamente sob um jato de água corrente fria.
5) Coloco a massa sobre um pano para que elimine completamente a água de cozimento e… com cuidado, recheio as conchas de massa com atum, tomates, mozzarella e manjericão fresco.
6) Selo o prato de servir com filme plástico e coloco na geladeira até o momento de servir tudo.
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
1) Preparado no dia anterior, este primeiro frio recheado é ainda mais saboroso!
2) Pessoalmente, eu adicionaria algumas folhas de rúcula para dar mais sabor!
3) Se gostar, podemos temperar os conchiglioni recheados de verão e frios com maionese!
