Ao preparar esta deliciosa receita de coroa de pandoro sem forno, usei e experimentei pela primeira vez os alquequenjes ou physalis e me apaixonei, pois são deliciosos!
Pareceu-me a melhor fruta para decorar um bolo rápido facílimo e me parece muito cênico, perfeito para a mesa das festas e que ocupará muito pouco tempo e que você poderá fazer um dia antes! A fatia de base do pandoro não deve ser muito fina e os cremes para o recheio não muito líquidos, pois podem ser absorvidos pelo fermentado natalino, mas se você tomar esses pequenos cuidados, não haverá problemas e o doce será muito apreciado!
Coloquei um duplo creme de leite e de café porque queria um recheio um pouco diferente, mas ficarão ótimos cremes como a pastelaria clássica e ao chocolate, mousses de torrone, de crocante, de ricota e frutas cristalizadas tipo cannolo siciliano ou… não sei, realmente, use a imaginação e com seus ingredientes preferidos e o sucesso estará garantido!
Não molhei as fatias porque não achei necessário, mas se preferir… Experimente e aproveite tanto a preparação quanto a degustação com seus entes queridos! P.S. Olhando as fotos, parece que as fatias são mais grossas, não acha?? Mas não vá além de um centímetro e meio e para saber como posicionar as fatias de pandoro na web para fazer esta régia coroa de fermentado, você encontrará vários vídeos ilustrativos. Um abraço!!!
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COROA DE PANDORO SEM FORNO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: forma 20/22 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes RECEITA COROA DE PANDORO SEM FORNO
- 3 fatias pandoro (aproximadamente 1,5 cm de espessura)
- 200 g Mascarpone
- 150 ml Creme de leite fresco líquido
- 2 colheres Açúcar de confeiteiro
- 2 colheres café espresso
- 80 ml Leite condensado (para o creme de leite)
- 180 ml Creme de leite fresco líquido (para o creme de leite)
- 1 vagem baunilha (para o creme de leite)
- 10 alquequenjes
- q.b. Chocolate meio amargo (para derreter)
- 6 trufas de chocolate (minha receita nas notas)
Ferramentas RECEITA COROA DE PANDORO SEM FORNO
#ADV
- Forno de microondas
- Forma
Preparação RECEITA COROA DE PANDORO SEM FORNO
PARA O CREME DE LEITE comece em velocidade baixa a bater o creme de leite fresco com as varas.
Quando estiver quase batido, adicione em fio o leite condensado usando sempre as varas elétricas.Após derramar todo o leite, adicione as sementes de baunilha e misture bem.
PARA O CREME DE CAFÉ bata ligeiramente o mascarpone em uma tigela, adicionando o café espresso e o açúcar de confeiteiro peneirado.
Bata o creme de leite fresco líquido e junte ao creme de mascarpone, misturando bem os dois compostos.
Corte 3 fatias de pandoro eliminando a parte externa, ou seja, o último estrato mais assado.
Coloque a forma de aro removível de 20/22 cm em um prato de servir.Coloque no fundo uma fatia de pandoro a maior entre aquelas cortadas anteriormente.
Pessoalmente, cortei as outras 2 fatias em tantos pedaços quanto pontas do pandoro: metade de um pedaço coloquei em cada ângulo vazio da estrela já posicionada no prato, preenchendo todo o diâmetro externo.
As outras pontas coloquei nos espaços criados fazendo como que ameias na coroa de pandoro sem forno.
No fundo da coroa, espalhe o creme de café nivelando-o da melhor forma e depois distribua o creme de leite também nivelando a superfície do doce.
Mergulhe os alquequenjes (cujas folhinhas devem ser posicionadas para cima para exibir o fruto laranja e levemente untuoso) no chocolate meio amargo derretido em banho-maria ou no microondas e ligeiramente solidificados: com este frio, basta deixá-los bem protegidos na varanda!
Coloque um duplo círculo de fruta coberta com chocolate e algumas trufas de chocolate. Deixe na geladeira até o momento de servir à mesa a coroa de pandoro sem forno!!!
Rápido e perfeito mesmo feito com antecedência aqui está um doce bonito e gostoso a coroa de pandoro sem forno!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
A propósito de trufas deixo-vos algumas receitas de docinhos individuais deliciosos do finger food gourmet já publicados no blog, assim terão a possibilidade de escolha para realizar este doce, mas também para servir no final da refeição esses docinhos deliciosos!
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