As costelas de porco com grão-de-bico são um prato rústico apetitoso cozido na frigideira que podemos tornar completo com um acompanhamento de purê de batatas ou até mesmo com algumas colheres de polenta para um alimento reconfortante perfeito para a estação de inverno.
As costelas de porco devem ser cozidas lentamente e com cuidado para que se impregnassem de sabor.
As costelas de porco são para mim uma refeição para comer decididamente com as mãos porque só assim aproveitaremos dela serem suculentas e gratificantes!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA COSTELAS DE PORCO COM GRÃO-DE-BICO prato rústico apetitoso
- 800 g costelas de porco
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido
- 400 g passata de tomate
- q.b. pimenta vermelha em pó
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA COSTELAS DE PORCO COM GRÃO-DE-BICO prato rústico apetitoso
- Caçarolas de bordas altas
- Frigideiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA COSTELAS DE PORCO COM GRÃO-DE-BICO prato rústico apetitoso
aqueço em uma frigideira ou caçarola um pouco de azeite EVO acrescentando depois as costelas e deixando-as dourar virando-as de vez em quando para uma cocção uniforme
Borrifo a carne com o vinho branco e deixo evaporar a parte alcoólica em fogo médio alto, depois salgo, pimento e adiciono pimenta vermelha.
Acrescento às costelas de porco o tomate, abaixo o fogo e continuo a cocção por cerca de 40 minutos.
Acrescento o grão-de-bico cozido, ajusto o sal e continuo a cocção por mais 25/30 minutos e se a preparação secar muito junto também uma concha de água.
É um prato econômico e saboroso que eu posso servir com pão torrado para depois fazer a “scarpetta”, ou com batatas cozidas ou assadas.
Bom apetite! Annalisa
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