As costelas de porco com grão-de-bico são um prato rústico saboroso cozido na panela que podemos tornar completo com um acompanhamento de purê de batatas ou até mesmo com algumas colheres de polenta para uma comida reconfortante perfeita para a estação de inverno.
As costelas de porco devem ser cozidas lentamente e com cuidado para que se impregnem e adquiram o melhor sabor.
As costelas de porco são, para mim, uma iguaria para comer definitivamente com as mãos, porque só assim poderemos desfrutar de sua suculência e satisfação!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA COSTELAS DE PORCO COM GRÃO-DE-BICO prato rústico saboroso
- 800 g costelas de porco
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido
- 400 g purê de tomate
- q.b. pimenta em pó
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
Ferramentas RECEITA COSTELAS DE PORCO COM GRÃO-DE-BICO prato rústico saboroso
- Caçarolas de bordas altas
- Frigideiras
PARA O PREPARO DA RECEITA COSTELAS DE PORCO COM GRÃO-DE-BICO prato rústico saboroso
Esquento em uma frigideira ou caçarola um pouco de óleo EVO, adicionando em seguida as costelas e deixando-as dourar, virando-as de vez em quando para um cozimento uniforme
Reguei a carne com o vinho branco e deixo evaporar a parte alcoólica em fogo médio alto, depois salgo, pimenta e tempero com pimenta.
Adiciono às costelas de porco o tomate, abaixo o fogo e continuo o cozimento por cerca de 40 minutos.
Coloco o grão-de-bico cozido, ajusto o sal e continuo o cozimento por mais 25/30 minutos e se a preparação começar a secar muito, adiciono uma concha de água.
É um prato econômico e saboroso que posso servir com pão torrado para depois fazer a ‘scarpetta’, ou com batatas cozidas ou assadas.
Bom apetite! Annalisa
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