Cotechino com alcachofras e batatas na frigideira é um prato único, simples, delicioso e indicado para as festas natalinas que se aproximam rapidamente!
Nos supermercados não se anda mais (Esselunga estava lotado de clientes dois dias atrás), parece que apenas agora as famílias estão comendo e desculpem, é uma bagunça incrível!
Pessoalmente, fui ontem buscar algumas coisas às 13h30 no Lidl da via Larga e tive sorte: éramos quatro gatos felizes de ter tempo para escolher com cuidado frutas e legumes! O prato é muito simples, mas o resultado é saboroso e eu recomendo!
ANTES DA COZEDURA recomenda-se deixar os embutidos de molho na água por pelo menos uma noite: cotechino, zampone e chapéu de padre devem ser furados com um espeto; devem ser descascados e cortados em fatias apenas após a cozedura.
Se frescos, esses produtos especiais devem ser cozidos por 2 a 4 horas conforme o tamanho e atenção para não romper o revestimento, deixando o conteúdo escapar.
A SALAMA DA SUGO tem um método de cozedura especial porque, após o molho, é pendurada em uma colher de pau ou vara e inserida na panela para que o embutido NÃO TOQUE o fundo. Ela é deixada para cozinhar lentamente por cerca de 4/5 horas, dependendo do peso e do tempo de cura.
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COTECHINO COM ALCACHOFRAS E BATATAS NA FRIGIDEIRA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA COTECHINO COM ALCACHOFRAS E BATATAS NA FRIGIDEIRA
- 4 alcachofras
- 500 g Cotechino pré-cozido
- 1 cebola
- 500 g Batatas
- 1 limão
- q.b. óleo de oliva extra virgem
- q.b. Salsinha
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA COTECHINO COM ALCACHOFRAS E BATATAS NA FRIGIDEIRA
#adv
- Wok
- Frigideira
- Frigideira
Preparação
Cozinhe o cotechino de acordo com o tempo e o modo indicados na embalagem comprada.
Cozinhe as batatas lavadas por cerca de 20/25 minutos.
Descasque-as mornas e corte-as em cubos regulares.
Elimine as folhas externas das alcachofras, corte-as ao meio e retire o cabelo interno
Em uma frigideira ou wok, coloque a cebola picada com um pouco de óleo e quando fritar, adicione os pedaços de alcachofra escorridos e cozinhe por 10 minutos adicionando meio copo de água.
Adicione depois os cubos de batata, misturando tudo e continuando a cozinhar por cerca de 10 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta, considerando que o cotechino é saboroso.
Fatie o cotechino e adicione à preparação de vegetais já na panela, deixando os ingredientes tomarem sabor por cerca de 4/5 minutos.
Adicione depois uma pitada de salsinha e sirva na mesa o cotechino com alcachofras e batatas na frigideira!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
OS EMBUTIDOS PARA COZINHAR à base de carne suína e várias especiarias, são uma iguaria que não falta nas mesas natalinas e são típicas de muitas regiões italianas, entre elas temos a bondiola, o cotechino, a salama da sugo, o musetto e o cotechino branco!
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