Hoje eu preparei um acompanhamento com legumes de inverno coloridos e aqui está a COUVE-FLOR GRATINADA COM PRESUNTO E MOLHO BECHAMEL onde cozinhei as rosetas usando a couve-flor branca, a roxa, laranja e a verde romanesca.
O único problema, se é que se pode chamar assim, é que a couve-flor cozida deixa aquele cheirinho pela casa que realmente não é Chanel número 5!
COMO ELIMINAR O CHEIRO DA COUVE-FLOR?
Então… hoje que o sol está brilhando, mesmo que esteja fresco, eu deixei a porta da varanda aberta, mas… deixo estas dicas para cozinhar a couve-flor e similares que encontrei na web e que vou experimentar em breve, ou seja:
1) colocar uma xícara cheia de vinagre de vinho na tampa da panela onde a couve-flor está cozinhando;
2) adicionar uma fatia de pão com miolo embebido em vinagre ou suco de limão;
3) colocar na água de cozimento uma folha de louro e proceder normalmente;
4) ferver a couve-flor adicionando meio copo de leite à água.
BOH E MAH… qual você escolheria? Se você tiver dicas já testadas, deixe um comentário que eu publicarei e adicionarei em seu nome em todas as outras receitas com couve-flor que já estão no meu blog.
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COUVE-FLOR GRATINADA COM PRESUNTO E MOLHO BECHAMEL
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g couve-flor (apenas as rosetas e de várias variedades já prontas no supermercado)
- 250 g molho bechamel (já pronto)
- 100 g asiago (em fatias)
- 100 g presunto (em cubos)
Preparação da Receita de Couve-flor Gratinada com Presunto e Molho Bechamel
Para este gratinado de couve-flor no forno com molho bechamel e presunto, escolhi cozinhar rosetas já prontas encontradas no setor de hortifrúti com couve-flor branca, laranja, roxa e verde romanesca.
Após relavar as coroas de legumes, fervi-as por 7/8 minutos em água salgada fervente e, em seguida, escorri bem.
Na assadeira de forno coloco então as rosetas de couve-flor mistas em uma única camada e depois despejo o molho bechamel com os cubos de presunto.
Termino a preparação do gratinado de legumes de inverno cobrindo tudo com as fatias de Asiago e não coloco nem sal nem outros temperos ou aromas, mas como sempre você pode adicionar salsinha, curry ou qualquer outra coisa ao seu gosto!
Resta então apenas levar ao forno as rosetas de couve-flor gratinadas com presunto por cerca de 30 minutos, deixando os últimos para gratinar sob o grill do forno.
Deixo esfriar um pouco e sirvo à mesa este acompanhamento simples, econômico e saboroso… couves-flores mistas gratinadas com presunto!
Bom apetite!
Annalisa
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