Estranhamente meu filho gosta de couve-flor …estranhamente porque é um vegetal um pouco peculiar e ele é um adolescente que se acha o Deus ex machina de tudo e opina sobre tudo, inclusive sobre comida e alimentação, o que é no mínimo excêntrico!
De qualquer forma, hoje decidi preparar uma couve-flor inteira assada temperada um acompanhamento simples, saboroso e adequado para muitos tipos diferentes de pratos principais!
Pessoalmente, fiz um tempero com alcaparras, azeitonas taggiasche e uma mistura de ervas aromáticas como salsa, cebolinha e manjericão que espalhei grosseiramente sobre a couve-flor logo após escaldá-la por 5/6 minutos em água fervente salgada e depois coloquei em uma assadeira no forno para terminar de cozinhar.
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COUVE-FLOR INTEIRA ASSADA TEMPERADA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes RECEITA COUVE-FLOR inteira assada temperada
- 1 couve-flor (a minha pesava 1,3 kg)
- 3 colheres alcaparras em conserva
- 3 colheres azeitonas taggiasche
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA COUVE-FLOR inteira assada temperada
- Papel manteiga
- Assadeira
- Colher
- Panela
- Peneira / Escorredor
- Tigela
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA COUVE-FLOR inteira assada temperada
Lavamos a couve-flor e retiramos as folhas mais externas e também a parte central mais dura.
Em uma panela com água salgada fervendo, colocamos a couve-flor inteira e deixamos cozinhar por 5/6 minutos.
Cortamos com uma faca as alcaparras e as azeitonas taggiasche em pedaços grosseiros.
Picamos também as ervas aromáticas, adicionando tomilho, raspas de limão, se gostar, faça a seu gosto, pois a couve-flor tem um sabor básico e se presta a variações saborosas!
Colocamos no fundo de uma assadeira um papel manteiga, colocamos no centro a couve-flor e regamos com o tempero tentando distribuí-lo por todas as partes.
Adicionamos uma pitada de sal e pimenta e levamos ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
Verifique o cozimento espetando a couve-flor com um palito de madeira, e se penetrar sem dificuldades, desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Sirva à mesa e bom apetite!
Annalisa
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