Aqui está uma sobremesa simples mas de efeito porque a cream tart natalina com creme ou bolo de Natal que eu fiz hoje na minha cozinha representa uma pequena árvore de Natal um pouco torta feita com 3 camadas de massa quebrada e um creme branco de leite e natas que eu experimentei há poucos dias e é… deliciosa!
Eu decorei a Christmas tart árvore de Natal com smarties, marshmallows, biscoitinhos de massa quebrada com cobertura e confeitos de açúcar, pequenas árvores e um Papai Noel de açúcar, gotas de chocolate e folhas de chocolate.
Nem todas as massas são indicadas para fazer este tipo de sobremesa, então…
Com qual massa fazer as bases da cream tart? Além da clássica massa quebrada amarela e de cacau, podemos fazer uma massa sablée!
Como variar a decoração do bolo de Natal cream tart em formato de árvore?
Aqui vocês realmente podem se soltar de 300 maneiras:
– frutas frescas como mirtilos, framboesas, amoras;
– pedaços de kinder;
– flores comestíveis;
– macarons variados;
– merengues;
– pequenos chocolates.
O ingrediente principal da Cream tart natalina é a base de massa quebrada, importantíssima na confeitaria, que pode ser preparada de 3 maneiras:
1) clássica
2) sablée
3) montada
A MASSA QUEBRADA CLÁSSICA é preparada com açúcar, manteiga fria, aroma de baunilha e/ou limão, e depois adicionando ovos e farinha, amassando o menos possível à mão ou na batedeira e deixando descansar na geladeira.
A MASSA QUEBRADA SABLÉE amassa manteiga fria em pedaços, farinha e aromatizantes, adicionando depois açúcar e farinha para uma massa mais quebradiça.
A MASSA QUEBRADA MONTADA começa com uma mistura de açúcar, manteiga macia, aromatizantes, e depois são adicionadas as gemas e a farinha, o resultado é uma massa macia que se usa imediatamente com o auxílio de saco de confeitar.
Se preferir, em vez da clássica massa quebrada, você pode usar a massa quebrada de cacau e aqui está a infalível receita do mestre Knam
PASTA QUEBRADA DE CACAU
Anteriormente, fiz uma cream tart em forma de anel para o Dia dos Namorados, aqui está ela ▼
CREAM TART DIA DOS NAMORADOS
A receita do creme de leite e natas batidas está aqui ▼
CREME DE LEITE E NATAS
CREAM TART NATALINA BOLO DE NATAL
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes RECEITA CREAM TART NATALINA BOLO DE NATAL
- 3 gemas (ovo médio)
- 450 g farinha 00
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 220 g manteiga (fria)
- 2 pitadas sal fino
- limão orgânico (raspas)
- q.b. chocolatinhos
- q.b. gotas de chocolate
- q.b. biscoitinhos com confeitos e cobertura
- q.b. marshmallows (cortados em 4 partes cada)
- q.b. confeitos em formato natalino
- q.b. smarties
- q.b. confeitos prateados
Ferramentas RECEITA CREAM TART NATALINA BOLO DE NATAL
#ADV
- Tigela
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Faca
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA CREAM TART NATALINA BOLO DE NATAL
Para a cream tart em forma de árvore de Natal eu primeiro preparei a massa quebrada.
Colocamos então todos os ingredientes no mixer, usando a intermitência para não aquecer demais as lâminas, reduzimos tudo a migalhas.
Amassamos e estendemos agora a massa quebrada do bolo de Natal entre 2 folhas de papel manteiga.
Para a espessura… não muito fina, mas também não 1 cm, pelo menos para mim!
Colocamos agora o bloco embrulhado em filme plástico na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o costumeiro descanso na geladeira de pelo menos 30 minutos, estendi a massa quebrada para esta sobremesa natalina com o rolo entre 2 folhas de papel manteiga e depois tentei traçar o formato da árvore.
Além de fazer ou tentar fazer a árvore de Natal, eu também fiz alguns biscoitinhos em formato natalino como 2 estrelas cadentes e 3 bonecos de neve.
Assei em forno pré-aquecido a 180°C por bem pouco tempo, o suficiente para dourar, e meu forno é muito rápido!
Deixamos esfriar e preparamos as outras 2 bases… ou pelo menos a minha árvore é composta por 3 camadas de massa quebrada.
Vocês façam como for mais conveniente e, caso reduzam as camadas, ajustem as quantidades de massa ou congelem o excesso de massa quebrada para outras receitinhas deliciosas além da cream tart de Natal.
Enquanto o bolo natalino em camadas com massa quebrada está no forno assando e depois esfriando, preparamos o creme de nata e leite ou o creme que preferirmos e que usaremos para o recheio da cream tart natalina.
Deixo também este artigo onde vocês encontrarão muitas dicas interessantes para esta e outras receitas doces.
Quando tudo estiver pronto, colocamos na bancada ou diretamente no prato de servir, a base da árvore de massa quebrada, depois decoramos com o creme colocado em saco de confeitar com bico liso grande e cobrimos toda a nossa árvore de Natal da cream tart de massa quebrada recém-feita.
Cobrimos com o segundo pinheiro natalino de massa quebrada, colocamos mais creme e depois posicionamos o terceiro e último pinheirinho de Natal preparado com a massa doce.
Agora só resta decorar com biscoitinhos, com balas de goma, com chocolatinhos, com confeitos… com tudo o que vocês gostam e que acham lindo e delicioso!
Bom apetite então com a cream tart natalina com creme!
Annalisa
A cream tart ou bolo tart nasce de uma ideia saborosa e peculiar da confeiteira israelense Adi Klinghofer em Tel Aviv.
