A creme chantilly com mascarpone é uma …creme delicada para decorar bolos recheados, tortas e doces variados, e é de uma simplicidade incrível!
A chantilly com mascarpone é uma creme sedosa que podemos usar com o saco de confeitar para decorar nossos doces e tortinhas como cupcakes, adicionando também frutas frescas e flores comestíveis para uma receitinha gourmet.
É uma creme sem cozimento, o que é especialmente vantajoso nesta temporada e não só!
A CREME CHANTILLY é indubitavelmente uma das bases de creme da confeitaria, mesmo a nível europeu.
Historicamente, podemos datá-la em 1549 em Ferrara com Cristoforo di Messisburgo e em 1570 em Roma com os escritos de Bartolomeo Scappi, pois ambos registraram a receita com doses e ingredientes.
Tudo isso invalida as notícias que davam ao Chef François Vatel o título de inventor oficial da preparação, mas que é datado cem anos depois, portanto, IMPOSSÍVEL!
Deixo aqui outras receitas de cremes deliciosas e sem cozimento, perfeitas para rechear e decorar doces e bolos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes CREME CHANTILLY COM MASCARPONE
- 350 g mascarpone
- 1 fava baunilha
- 250 ml creme de leite fresco
- 90 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
#ADV
- Batedores
- Sac a poche
- Balanças de cozinha
Passos
1) Receita mais que rápida, super rápida então…
2) Premetendo que os ingredientes devem estar muito frios, direto da geladeira, para preparar a creme aromatizada com baunilha, basta colocar na tigela da batedeira ou em uma tigela limpa o mascarpone e adicionar o creme de leite, batendo em velocidade média a mistura.
3) Extrair com uma faquinha as sementes de dentro da fava de baunilha e adicioná-las à creme chantilly.
4) Adicionar também o açúcar de confeiteiro, finalizando a preparação e obtendo um creme sedoso e delicioso que deve ser guardado na geladeira, coberto com filme plástico, até o momento de usá-lo da melhor forma para nossos doces e tortinhas.
Bom apetite!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa diz…
Conserve a creme chantilly com mascarpone por um dia na geladeira e use-a em breve!
