E depois do clássico licor de alcaçuz hoje preparei e será certamente um dos presentes saborosos que farei para os amigos para aniversários e para as festividades anuais, esta creme de alcaçuz receita de licor caseiro , pouco alcoólico, delicioso e perfeito se bebido gelado.
Será um digestivo confortante nas longas noites de inverno que nos aguardam e delicioso nas noites quentes de verão mas vamos ver imediatamente quais ingredientes são necessários para esta preparação.
Fazer licores caseiros é bastante simples, mas o fundamental é sempre ter ótimos ingredientes de alta qualidade. A preparação é quase sempre a mesma com o preparo de um xarope de água e açúcar e com a maceração do ingrediente base em álcool a 90 e/ou 95 % .
CONSELHOS ÚTEIS PARA O LICOR CREME DE ALCAÇUZ
• Deve-se deixar macerar a preparação com a essência, depois deve ser adicionada ao xarope e após um tempo está pronto o licor para beber como digestivo e após o jantar!
• DEVE ser bebido bem gelado!
• É um digestivo caseiro delicioso.
• Conserva-se por muitos meses guardado em uma garrafa com fechamento hermético na geladeira ou no congelador.
• Se não conseguir encontrar álcool puro a 95°, podemos usar vodka.
P.S. Atenção ao alcaçuz se você sofre de pressão alta!!!!!!!!!!!!!!!
Sugiro também estes licores sempre caseiros:
LICOR DE OVO
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CREME DE ALCAÇUZ
A COZINHA DE ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 7 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 1,2 l
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA LICOR CREME DE ALCAÇUZ
- 700 g leite integral
- 300 g creme de leite fresco
- 500 g Açúcar
- 60 g alcaçuz puro
- 150 g álcool a 95° para doces
Ferramentas RECEITA LICOR CREME DE ALCAÇUZ
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- Peneira
- Caçarola
- Mixer
- Picador
PARA O PREPARO DA RECEITA LICOR CREME DE ALCAÇUZ
No mixer coloque alcaçuz e açúcar e pulverize tudo por alguns minutos. Em uma panela coloque leite e creme de leite e adicione a mistura pulverizada de alcaçuz e açúcar.
Deixe ferver por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando ou, melhor ainda, batendo com o mixer de mão no final.
Em seguida, deixe a mistura esfriar completamente.
Adicione então o álcool para doces e misture bem a creme de alcaçuz recém-feita.
Guarde na geladeira e prove após cerca de uma semana.
É um licor cremoso e muito muito bom, receita a não perder!!! Bom shot para todos!!
Annalisa
AS CONSERVAS EM 10 DICAS
1) Utilize apenas vegetais em perfeitas condições, de preferência não muito maduros.
2) Cuide bem da lavagem e limpeza. Os vegetais, enquanto aguardam serem processados, podem ser deixados em água acidulada com limão ou vinagre.
3) Lave e esterilize previamente os frascos antes de enchê-los.
4) Escalde sempre o produto em banho ácido, exceto em pratos prontos que preveem a cozedura dos ingredientes.
5) Submeta a esterilização as conservas, seja qual for o líquido de enchimento (óleo, vinagre, líquido de cozimento ou salmouras).
6) Após o resfriamento, verifique a integridade do fechamento. As tampas de cápsula devem apresentar-se levemente côncavas pela formação de vácuo no interior do frasco.
7) Armazene as conservas em um ambiente fresco e protegido da luz.
8) Consuma os produtos logo, em média após alguns meses, para que uma eventual alteração tenha tempo de se manifestar.
9) Evite o consumo se a tampa parecer inchada pela presença de gases internos, ou se manchas e colorações anormais forem notadas.
10) Consuma a conserva aberta rapidamente, mantendo-a ainda assim na geladeira. Devem ser consumidos em poucos dias (2-3 no máximo) os pratos prontos conservados no seu líquido de cozimento: duram mais conservas em óleo e em vinagre, reabastecendo o líquido. Em nenhum caso reintroduza nos frascos as conservas servidas e não consumidas.
Conselhos e notas
Para outros licores caseiros…
Licor com bagas de zimbro e muito mais!
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