Gosto de receitas especiais e esta receita de creme de búfala com cerejas, cebolinha e azeitonas pretas é definitivamente muito interessante, um prato vegetariano, sem glúten, sem ovos, com baixo índice glicêmico e definitivamente delicioso!
Este creme com mozzarella de búfala deve ser servido com croutons dourados na frigideira ou no grill do forno, é indicado para a hora do aperitivo!
Este molho com ricota de búfala é muito simples e rápido e podemos conservá-lo por alguns dias protegido por filme plástico para alimentos na geladeira.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA CREME DE BÚFALA com cerejas, cebolinha e azeitonas pretas
- 3 mozzarella de búfala
- 200 g ricota de búfala
- 150 g cerejas
- 70 g azeitonas pretas
- 1 ramo cebolinha
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto glace de vinagre balsâmico
- a gosto pimenta
Ferramentas RECEITA CREME DE BÚFALA com cerejas, cebolinha e azeitonas pretas
- Liquidificadores de mão
- Picadores
- Tigelas
PARA O PREPARO DA RECEITA CREME DE BÚFALA com cerejas, cebolinha e azeitonas pretas
Bato as mozzarellas de búfala juntamente com a ricota e mantendo o líquido de conservação dos laticínios.
Obter-se-á um creme muito macio que ajusto de sal e pimenta e que tempero com algumas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Lavo todas as cerejas guardando algumas inteiras enquanto desnucleo e pico em cubinhos as outras que vão temperar este creme cremosíssimo.
Despejo o creme em 4 tigelas baixas dividindo-o igualmente e depois tempero cada prato com as cerejas em pedaços e as azeitonas pretas sem caroço e sempre picadas com um corte pequeno.
Adiciono alguns pontos de vinagre balsâmico(eu preferi a glace) e uma pitada de cebolinha fresca lavada e seca.
Coloco também algumas cerejas inteiras e levo à mesa.
Bom apetite com o creme de búfala com azeitonas pretas, cerejas e glace de vinagre balsâmico!
Annalisa
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Deixo também a receita de um molho indiano à base de iogurte
RAITA DE HORTELÃ leia→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-raita-indiana-alla-menta/
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