Creme sem cozimento ao torrone para rechear o panettone ou o pandoro já que estamos chegando rapidamente no mês de dezembro, mas também deliciosa para rechear um bolo de aniversário, um Pão de Ló ou outro para uma ocasião festiva em família.

O torrone é um alimento típico do período natalino preparado com clara de ovo, mel e açúcar com a adição de frutas secas como amêndoas, avelãs, nozes e amendoins.

É um alimento muito antigo, com registros da época dos Romanos, como mostram alguns escritos de Tito Lívio. Conta-se que o torrone que encontramos em nossas mesas teve origem de uma sobremesa servida em 25 de outubro de 1441 em Cremona no menu de casamento de Francesco Sforza e Bianca Maria Visconti.

A forma de torre parece ter sido inspirada no campanário da catedral de Cremona (Torrione) e daí teria vindo o nome. A cidade de Cremona é ainda hoje um dos mais importantes centros de produção de torrone em toda a Itália.

O torrone é muito calórico, por exemplo, o de amêndoas tem 479 calorias por 100 gramas de alimento, por isso, é necessário consumi-lo em quantidades limitadas, por favor.
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CREME SEM COZIMENTO AO TORRONE
A cozinha de ASI