As crepes de farinha de castanha com recheio de ricota, speck e nozes são um prato principal com sabor de outono, rico e envolvente.
A farinha de castanha dá às crepes um aroma levemente doce que combina perfeitamente com a cremosidade da ricota, o sabor do speck e a crocância das nozes. Perfeitas para um almoço de domingo ou para uma ocasião especial, podem ser preparadas com antecedência e gratinadas na hora, levando à mesa um prato que conquista desde a primeira mordida.
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Ainda no TEMA de receitas de outono, deixo outras ideias logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g farinha de castanha
- 1 ovo
- 200 ml leite (também vegetal)
- q.b. sal
- q.b. manteiga (para untar a frigideira)
- 200 g ricota
- 50 g speck em cubinhos
- 30 g miolo de nozes
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta
- q.b. manteiga
- q.b. creme de leite (leve light)
Ferramentas
- Frigideiras
- Crepeiras
- Tigelas
- Colheres
Prepare estas crepes de outono comigo
Em uma tigela, misturo farinha de castanha, ovo e leite até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, batemos com um mixer.
Adiciono uma pitada de sal e deixo descansar coberto na geladeira por 20/25 minutos.
Após o tempo, passo a preparar as crepes até terminar a massa.
Em uma nova tigela, faço o recheio das crepes de outono com farinha de castanha, juntando ricota, speck em cubinhos, miolo de nozes quebrados e um fio de azeite EVO.
Então coloco o recheio nas crepes e as fecho… como preferir, enrolando ou dobrando em carteira!
Depois coloco na assadeira recém-untada, espalho um pouco de creme de leite light e coloco no forno por alguns minutos este prato principal com as crepes de outono!
Deixo esfriar um pouco e sirvo à mesa com parmesão ralado, se desejar…
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
Conservação
Você pode conservar as crepes recheadas na geladeira por 2 dias, aquecendo-as na hora
