Comecei a fazer esta receita de croquetes de grão-de-bico e legumes assados no forno com …pouca motivação, confesso!
Estava convencida de que esses bolinhos moles seriam um pouco sem graça em termos de sabor, mas já tinha decidido experimentá-los e continuei a preparação.
Depois de cozinhar rapidamente os legumes que tinha escolhido, como a cebola roxa, o pimentão e a abobrinha em fogo alto e com tampa.
Depois bati tudo no liquidificador, incluindo o grão-de-bico já cozido e embalado em vidro, e misturei tudo com os legumes.
Provei e… caramba, como está bom esse pacotinho, essa mistura!!!!!!!!!
No final, me obriguei a fazer as almôndegas porque, caso contrário, teria comido essa mistura de cor duvidosa em um segundo!!
Também devo dizer que coloquei pão ralado para engrossar um pouco os legumes e o grão-de-bico, mas poderíamos substituí-lo por cuscuz, o que acham?
Depois de colocar luvas descartáveis para alimentos, fiz esses tipos de bolinhos de grão-de-bico e legumes, untei um pouco o papel manteiga que protege a assadeira e assei no forno a 200°C, virando as bolinhas após cerca de 10/15 minutos e dourando também do outro lado.
Eles são deliciosos, uma verdadeira delícia, façam e sintam o gosto! Acho que podemos também fazê-los com alho-poró e substituir o grão-de-bico por feijão cannellini!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Abri um canal de receitas aberto a todos e grátis no WhatsApp, sem notificações e sem som, no qual vocês podem se inscrever clicando no link aqui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e todos os dias poderão ler uma receita doce e uma salgada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Outras receitas com grão-de-bico que posso sugerir são:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA CROQUETES DE GRÃO-DE-BICO E LEGUMES assados no forno
- 230 g grão-de-bico cozido, fervido
- 1 cebola roxa
- 1 abobrinha
- 1 pimentão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem (mais 1 para a assadeira)
- 3 colheres de sopa pão ralado (a dosar conforme a absorção)
Ferramentas RECEITA CROQUETES DE GRÃO-DE-BICO E LEGUMES assados no forno
- Panelas
- Tábuas de corte
- Facas
- Papel manteiga
- Assadeiras
- Luvas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE CROQUETES DE GRÃO-DE-BICO E LEGUMES assados no forno
Lavo o pimentão e a abobrinha, eliminando sucessivamente as sementes e filamentos internos e as partes externas do legume.
Descasco a cebola roxa e fatio tudo grosseiramente.
Coloco na panela um pouco de azeite de oliva extra virgem e, quando começar a chiar, adiciono todos os legumes, sal e pimenta, e após misturar bem, cubro com a tampa e deixo cozinhar por 7/8 minutos.
Os legumes devem amolecer suavemente e, se necessário, adiciono uma concha de água corrente.
Quando estão cozidos, bato com o mixer de imersão adicionando também o grão-de-bico, escorrido do líquido de conservação e enxaguado sob a torneira.
Acendo o forno, forro a assadeira com papel manteiga e a unto levemente com azeite de oliva extra virgem.
Na tigela onde coloquei legumes e verduras batidos, adiciono pão ralado, dosando a quantidade até obter uma massa macia que se compacte mas não fique muito dura!
À medida que os formo com as palmas das mãos, coloco na assadeira untada e depois coloco para assar, cozinhando de ambos os lados por cerca de 10/12 minutos no total, mas como sempre ajuste-se de acordo com as características do forno de casa e de como você gosta da crostinha dos croquetes de legumes e grão-de-bico.
É um prato simples que devoramos…
Bom apetite!
Annalisa
Comece a navegar no meu blog e leia a LISTA DE TODAS AS RECEITAS!
