Com os primeiros morangos encontrados no supermercado, preparei esta cuca de morangos e ricota, uma receita deliciosíssima e cremosa, uma verdadeira delícia!
Você vai precisar de uma forma de 22 cm desmontável e dos ingredientes habituais para a massa para esfarelar e ricota e morangos para o recheio, e o procedimento é muito simples!
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CUCA DE MORANGOS E RICOTA RECEITA DELICIOSÍSSIMA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 283,01 (Kcal)
- Instrumentos 42,76 (g) dos quais açúcares 20,88 (g)
- Proteínas 7,85 (g)
- Gordura 10,04 (g) dos quais saturados 6,11 (g)dos quais insaturados 3,58 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sódio 42,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 65 g manteiga (amolecida)
- 100 g açúcar (açúcar)
- 1 ovo
- 1/3 envelope fermento em pó para doces
- 250 g ricota
- 1 ovo
- 60 g açúcar
- a gosto raspas de limão (raladas)
- a gosto morangos (usei cerca de 250 gramas)
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Formas
- Tigelas
- Papel manteiga
Passos
PREPARAÇÃO DA MASSA BASE
Para a cuca de morangos e ricota doce simples e deliciosíssimo, começo preparando as migalhas e, assim, coloco na batedeira ou numa tigela a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, a manteiga amolecida e o ovo.
Começo a amassar formando as migalhas grosseiras que vou usar para a base e para adicionar sobre a fruta fresca antes de assar o doce.
Forro o fundo da forma com aro removível de 22 cm de diâmetro com papel manteiga e faço uma camada bastante espessa e bem pressionada com a massa de farinha etc.
Coloco a massa também alguns centímetros nas bordas da forma, pelo menos eu preferi fazer assim para que a casca de massa contenha confortavelmente o recheio de ricota e morangos.
PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Lavo e retiro o talo dos morangos, seco-os com papel toalha e os corto em quartos ou, de preferência, em pedaços não muito pequenos e os disponho sobre a massa bem pressionada e nivelada na forma de 22 cm.
Em uma tigela, misturo rapidamente a ricota com o açúcar, o ovo e as raspas de limão ralado.
Coloco sobre os morangos o creme, nivelando bem tudo.
FINALIZO A RECEITA E LEVO AO FORNO…
Adiciono agora a massa esfarelada restante e coloco no forno já aquecido a 180°C por cerca de 35/40 minutos ou dependendo das características do seu eletrodoméstico.
Quando assado, deixo esfriar completamente no forno, depois desenformo, retiro da forma e polvilho com açúcar de confeiteiro a cuca de morangos e ricota receita fácil deliciosíssima!
Estamos prontos para experimentar??
Bom apetite!
Annalisa
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