Hoje, alguns docinhos com uma massa delicada e macia, perfeita para esses cupcakes de cenoura com uma deliciosa cobertura de cream cheese!
Sinceramente, não sou fã de muffin ou cupcake, prefiro fazer bolos, mas pensando em uma receitinha de Páscoa, fiz essas mini tortinhas, macias e decoradas.
Você conhece a diferença entre cupcakes e muffins??
Cupcakes e muffins … duas preparações muito semelhantes, mas com pequenas e claras diferenças.
Os cupcakes são menores, estão sempre cobertos, são apenas doces, servidos à tarde com chá ou café, e geralmente são preparados com o método chamado de “creaming method”, que envolve bater manteiga e açúcar e, em seguida, adicionar os outros ingredientes: no final das contas, são pequenos bolos e não docinhos!
Os muffins são maiores e têm uma cúpula no topo, não têm coberturas especiais, podem ser preparados também com ingredientes “salgados”, são apreciados pela manhã no café da manhã e são preparados adicionando os ingredientes secos aos líquidos.
Seja como forem chamados, são ótimos docinhos que podemos fazer com massa tipo sponge cake, com iogurte e muitas outras coisas!
Para decorar os cupcakes, usei estas 
decorações de açúcar
em cada embalagem vêm 16 !
DEIXO ALGUMAS OUTRAS IDEIAS DE COBERTURAS CREMOSAS E FÁCEIS COMO:
1. Cobertura de cream cheese (clássica americana)
A mais tradicional, com cream cheese e açúcar de confeiteiro
2. Cobertura leve com iogurte
Para uma versão mais leve, com iogurte grego mais consistente, um toque de baunilha e açúcar de confeiteiro
3. Cobertura de mascarpone
Um verdadeiro carinho para o paladar com mascarpone, creme de leite batido e açúcar de confeiteiro
4. Cobertura com manteiga e açúcar, ou buttercream básico
De origem anglo-saxônica, com manteiga macia, açúcar de confeiteiro e fava de baunilha,
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Ainda no tema doces com cenouras, deixo outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g óleo de sementes
- 150 g açúcar
- 50 g farinha de amêndoas
- 2 ovos
- 150 g cenoura baby (já limpas)
- 120 g leite
- 8 g fermento em pó para doces
- 400 g cream cheese
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 10 g extrato de baunilha (cerca de 2 colheres de chá)
- 24 q.b. cenouras (de açúcar)
- 1 colher granulado (colorido de açúcar)
Ferramentas
- Formas para muffin
- Forminhas de papel
- Mixer
- Sac a poche
- Tigelas
- Batedores elétricos
- Batedeiras planetárias
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE CUPCAKE DE CENOURA
batendo as cenouras, enxugando um pouco o líquido que vai sair…
Em uma tigela, coloco os ovos com o açúcar e com a batedeira elétrica bato por alguns minutos.
Adiciono lentamente o leite e o óleo de sementes, em seguida, adiciono a farinha 00 peneirada com o fermento instantâneo para doces.
Agora, com uma espátula flexível, adiciono a farinha de amêndoas e a baunilha, e por último, o mix de cenouras batidas.
Misturo bem, incorporando bem todos os ingredientes na massa homogênea.
Organizo as forminhas nos recessos da forma para muffin enchendo-as por cerca de 2/3 e depois levo ao forno a 180°C no modo estático, deixando assar por cerca de 25/30 minutos ou de acordo com as características do forno da nossa casa.
Depois de cozidos, os docinhos com cenouras e amêndoas deixo esfriar completamente e passo a preparar a cobertura de cream cheese.
Coloco em uma tigela o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e misturo tudo usando uma colher e mexendo com cuidado.
Coloco no saco de confeiteiro um bico estrelado, coloco a cobertura cremosa e decoro cada cupcake, adicionando depois cenourinhas de açúcar, granulado ou o que eu gostar!
Docinhos simples e saborosos que também agradarão os pequenos em casa!
Bom apetite com os cupcakes de cenouras com creme de cream cheese!
Annalisa
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