Hoje um docinho com uma massa delicada e fofinha, perfeito para esses cupcakes de cenoura com frosting cremoso de cream cheese!
Sinceramente não sou muito de muffins ou cupcakes, prefiro mesmo fazer bolos, mas pensando numa receitinha de Páscoa acabei fazendo essas mini tortinhas, fofinhas e decoradas.
Você sabe a diferença entre cupcakes e muffins??
Cupcakes e muffins … duas preparações bem parecidas, mas com pequenas e claras diferenças.
Os cupcakes são menores, sempre cobertos com glacê, são só doces, costumam ser servidos à tarde com um chá ou café e são geralmente preparados com o chamado “creaming method”, ou seja, batendo manteiga e açúcar e depois incorporando os outros ingredientes: no fim das contas são pequenos bolos e não apenas docinhos!
Os muffins são maiores e têm uma cúpula por cima, não têm frostings elaborados, podem ser feitos também em versões salgadas, são gostosos no café da manhã e são preparados misturando as partes secas com as partes líquidas.
Seja como for que você os chame, são ótimos docinhos que podemos fazer com massa tipo sponge cake, com iogurte e muito mais!
Para decorar os cupcakes eu usei essas 
decorações de açúcar
Em cada embalagem vem 16 unidades!
DEIXO AQUI ALGUMAS OUTRAS IDEIAS DE FROSTING CREMOSO E FÁCIL COMO:
1. Frosting de cream cheese (clássico americano)
O mais tradicional, com cream cheese e açúcar de confeiteiro
2. Frosting mais leve com iogurte
Para uma versão mais leve, com iogurte grego mais firme, um toque de baunilha e açúcar de confeiteiro
3. Frosting com mascarpone
Uma verdadeira delícia para o paladar, com mascarpone, creme de leite batido e açúcar de confeiteiro
4. Frosting com manteiga e açúcar, ou seja, a buttercream básica
De origem anglo-saxã, com manteiga macia, açúcar de confeiteiro e fava de baunilha,
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Sempre com tema doces com cenoura, deixo outras receitas logo aqui embaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g óleo de sementes
- 150 g açúcar
- 50 g farinha de amêndoas
- 2 ovos
- 150 g cenoura baby (já limpas)
- 120 g leite
- 8 g fermento em pó para doces
- 400 g cream cheese
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 10 g extrato de baunilha (cerca de 2 colheres de chá)
- 24 a gosto cenourinhas (de açúcar)
- 1 colher granulado (colorido, de açúcar)
Utensílios
- Formas para muffin
- Pirotinhos
- Mixer
- Saco de confeitar
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Batedeiras planetárias
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA: CUPCAKE DE CENOURA
bata as cenouras no liquidificador, retirando um pouco do líquido que sair…
Numa tigela, coloque os ovos com o açúcar e bata tudo com as batedeiras elétricas por alguns minutos.
Adicione em fio o leite e o óleo de sementes, depois incorpore a farinha 00 peneirada com o fermento em pó para doces.
Agora, com uma espátula flexível, junte a farinha de amêndoas, a baunilha e por último o mix de cenouras batidas.
Misture bem, incorporando todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Coloque as forminhas nas cavidades da forma para muffin, preenchendo cerca de 2/3 e leve ao forno a 180°C em modo estático, deixando assar por cerca de 25/30 minutos, dependendo do seu forno.
Depois de assadinhos, com cenouras e amêndoas, deixe esfriar completamente e passe para preparar o frosting de cream cheese.
Coloque numa tigela o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e misture tudo usando uma colher, até ficar bem homogêneo.
Coloque no saco de confeitar uma boca estrela, encha com o frosting cremoso e decore cada cupcake, adicionando depois cenourinhas de açúcar, granulado ou o que você preferir!
Docinhos simples e saborosos que as crianças de casa vão adorar!
Bom apetite com os cupcakes de cenoura com creme de cream cheese!
Annalisa
Lembro que no topo, onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite — digitando um ingrediente ou o título de uma receita — encontrar todas as preparações que contêm esse título ou ingrediente. Espero que você encontre receitas do seu gosto!
