Esses cupcakes de morango são docinhos macios com um morango inteiro escondido na massa e uma nuvem de chantilly por cima.
A ideia dos cupcakes de morango com biscoito e chantilly eu vi e adaptei ao meu gosto na série da Netflix com a Nadiya Hussain, que em vários episódios cozinhou biscoitos, sobremesas de forno e preparações salgadas.
A particularidade desses docinhos é a presença, dentro, de um morango inteiro que repousa sobre um biscoito e que, depois de assados, são decorados com chantilly levemente adoçado com açúcar de confeiteiro.
Tenho que dizer que as várias texturas do cupcake ficam bem distintas ao provar: o biscoitinho na base da forminha permanece consistente, o morango amacia, a massa é macia e o chantilly do frosting o deixa irresistível!
Anotei outras receitas dessa chef tão simpática, especialmente um bolo duplo recheado com manga — fruta tropical que uso pouco, mas que gosto muito…
Esses cupcakes fofinhos com o morango dentro a chef Nadiya decora com buttercream misturado com sorvete de morango derretido, enquanto eu parei no chantilly por conta das calorias, porque em agosto talvez eu vá para a praia e… a balança depois reclama!
Até breve com outras receitas!
CUPCAKES DE MORANGO COM BISCOITOS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 10 cupcakes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 462,28 (Kcal)
- Instrumentos 35,92 (g) dos quais açúcares 8,82 (g)
- Proteínas 6,57 (g)
- Gordura 32,94 (g) dos quais saturados 8,55 (g)dos quais insaturados 5,26 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sódio 62,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 110 g farinha com fermento
- 2 ovos
- 110 g farinha
- 350 g morangos
- 110 g manteiga
- 1 cucchiaino extrato de baunilha
- 10 biscoitos (frollini)
- 350 g creme de leite fresco para bater
- 1 cucchiaio açúcar de confeiteiro
OS VALORES NUTRICIONAIS INDICADOS SÃO APENAS PARA OS CUPCAKES, SEM O FROSTING DE CHANTILLY
Utensílios
- Forminhas
- Batedeiras elétricas (batedor de mão)
- Assadeiras
- Saco de confeitar
- Forma de silicone para muffins
Passos
Usei uma forma para muffins e, primeiro, coloquei forminhas de papel (infelizmente eram baixas, não exatamente as ideais para esta receita, desculpe) nas cavidades.
Em seguida, posicionei biscoitinhos simples (biscoitos de manteiga e ovo) no fundo.
Depois adicionei para cada cupcake um morango lavado, seco e, claro, sem o cabinho.
Para a massa basta misturar, até com as batedeiras elétricas, a manteiga amolecida com o açúcar, acrescentando depois os ovos, o extrato de baunilha e a farinha.
Misturada a massa com as batedeiras, por comodidade coloquei-a no saco de confeitar e coloquei o composto nas forminhas individuais cobrindo o biscoito no fundo e deixando a ponta do morango à mostra.
Levei ao forno a 180°C deixando assar os cupcakes de morango com biscoitos por 12/15 minutos, verificando cuidadosamente o cozimento.
Deixo esfriar completamente e, enquanto isso, bato o chantilly com o açúcar de confeiteiro e, sempre com o saco de confeitar com bico estrela, decoro abundantemente meu docinho e estou pronta para provar!
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