A receita do aperitivo com colomba de massa folhada recheada com creme de queijos e pequenos grãos de pimenta rosa eu vi numa revista de culinária Cucinare bene e decidi imediatamente reproduzi-la na minha cozinha porque me pareceu uma ideia engraçadinha, e no fim das contas não muito difícil!
Bati cabeça para conseguir uma imagem simples que fiz com uma roda dentada para massa e assei rapidinho no forno.
A preparação da colomba de massa folhada para a Páscoa também podemos fazer em versão doce recheando com creme de confeiteiro, creme diplomata, cremes com adição de gotas de chocolate e muito mais!
COMO VARIAR O RECHEIO DA COLOMBA SALGADA DE MASSA FOLHADA ?
Para este aperitivo pascal podemos nos soltar de vários jeitos, por exemplo:
• usar robiola com mascarpone ou queijo cremoso para passar;
• colocar um queijo cremoso ao qual acrescento, por exemplo, uma picadinha de manjericão, salmão defumado, parmesão ralado, pedacinhos de tomate seco e muito mais!
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SEMPRE COM TEMA RECEITAS DE PÁSCOA AQUI ESTÃO OUTRAS PROPOSTAS LOGO A SEGUIR:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8 Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 2 pacotes massa folhada
- 2 colheres pimenta rosa em grãos
- 600 g queijo cremoso
- 150 mascarpone (para mim mascarpone com gorgonzola)
- a gosto azeitonas verdes (recheadas ou não, como preferir)
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
Utensílios
- Roda dentada para massa
- Saco de confeitar
- Batedores elétricos
- Espátulas
PARA O PREPARO DA RECEITA COLOMBA DE MASSA FOLHADA RECHEADA
massa folhada e, depois de uns dez minutos, quando a massa relaxou um pouco, risco duas moldes em forma de colomba, deixando-os então sobre o papel manteiga que já vem na embalagem.
MOLDE DE COLOMBA RETIRADO DO SITE → →https://www.lavoretticreativi.com/sagome-pasqua-colomba-cestino-uovo/
Sinceramente eu não quis pincelar com gema e, depois de furar aqui e ali para não deixar subir demais (mas como vocês veem ficou meio torta e eu não consegui evitar), assei as duas colombas com alguns coelhinhos infiltrados, rsrs!
Assaram cerca de 15/20 minutos no forno preaquecido a 190°C, mas atenção: verifiquem o ponto com o vosso forno de casa!
Enquanto isso coloco os queijos numa tigela e com as batedeiras elétricas misturo tudo, criando um composto cremoso que temperei com sal e pimenta.
Deixo as duas partes da colomba de massa folhada esfriar e, colocando a mistura de queijos no saco de confeitar com bico pequeno em forma de estrela, cubro toda a primeira colomba e adiciono depois alguns grãos de pimenta rosa ou ‘falsa pimenta’.
Corto em rodelas algumas azeitonas verdes e as distribuo aleatoriamente sobre o creme de queijos.
Cobro com a segunda colomba e espalho numa camada bem fina o creme de queijos restante, colocando novamente alguns botõezinhos de pimenta rosa.
Tento fazer os olhinhos e o bico da colomba: para mim saiu mais um pombo do que uma colomba…
E voilà, a colomba de massa folhada recheada com creme de queijos está pronta e podemos servir e saborear com nossos convidados!
Bom apetite! Annalisa
Lembro que lá em cima, onde vocês veem o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, ao inserir um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que têm esse título ou esse ingrediente — espero que entre elas vocês encontrem receitas do vosso agrado!
Annalisa diz…
Como sempre, a massa folhada, se recheada com cremes, absorve a umidade e fica murcha…
Portanto é preferível fazer os dois moldes até mesmo no dia anterior ao almoço e proceder ao recheio da colomba salgada de massa folhada só pouco antes de servir à mesa!
