A receita da colomba folhada recheada com creme de queijos e pequenos grãos de pimenta rosa eu vi em uma revista de culinária Cucinare bene e decidi imediatamente replicá-la na minha cozinha porque me parece uma ideia legal, e no geral não muito difícil!
Eu procurei uma imagem simples que eu fiz com uma roda dentada para massa e assei rapidamente no forno.
A preparação da colomba folhada para a Páscoa podemos prepará-la também em versão doce recheando com creme de confeiteiro, creme diplomático, cremes com adição de gotas de chocolate e muito mais!
COMO VARIAR O RECHEIO DA COLOMBA SALGADA FOLHADA?
Para este antepasto pascal podemos nos divertir de várias maneiras, como por exemplo:
• usar a robiola com o mascarpone ou o queijo cremoso para passar;
• colocar queijo cremoso onde adicionei, por exemplo, uma pitada de manjericão, salmão defumado, queijo grana ralado, pedaços de tomate seco e muito mais!
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SEMPRE EM TEMA DE RECEITAS PASCAIS AQUI ESTÃO OUTRAS SUGESTÕES APENAS AQUI ABAIXO:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes
- 2 pacotes massa folhada
- 2 colheres pimenta rosa em grãos
- 600 g queijo cremoso
- 150 mascarpone (para mim mascarpone com gorgonzola)
- a gosto azeitonas verdes (recheadas ou não como preferir)
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- Rodas Dentadas
- Sac a poche
- Batedores Elétricos
- Espátulas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA COLOMBA FOLHADA RECHEADA
massa folhada e depois de cerca de dez minutos em que a massa relaxou, traço duas formas de colomba, deixando-as então no papel manteiga que vem na embalagem.
SAGOMA DE COLOMBA RETIRADA DO SITE → →https://www.lavoretticreativi.com/sagome-pasqua-colomba-cestino-uovo/
Sinceramente não queria pincelá-la com gema e depois de furá-la de cá e de lá para não inchar demais (mas como podem ver ficou torta e não consegui) assei as duas colombas com alguns coelhos infiltrados eh eh!
Assaram por cerca de 15/20 minutos em forno pré-aquecido a 190°C, mas por favor, verifique com seu forno de casa o grau de cozimento!
Enquanto isso, coloco os queijos em uma tigela e com os batedores elétricos, misturo tudo criando uma mistura cremosa que tempero com sal e pimenta.
Deixo esfriar as duas partes de colomba de massa folhada então colocando a mistura de queijos na sac à poche com um pequeno bico em forma de estrela, cobro toda a primeira colomba adicionando depois alguns grãos de pimenta rosa ou falsa pimenta.
Corto em rodelas algumas azeitonas verdes e as adiciono aleatoriamente sobre o creme de queijos.
Cubro com a segunda colomba e espalho em uma espessura muito fina o creme de queijos restante, colocando novamente alguns botões de pimenta rosa.
Tento fazer os olhos e a boquinha da colomba: para mim ficou mais pombo do que colomba…
ET voilà a colomba folhada recheada com creme de queijos está pronta e podemos servi-la e degustá-la com nossos convidados!
Bom apetite! Annalisa
Lembro que no topo onde você vê o menu do blog, há uma lupa 🔎 que permite, inserindo um ingrediente ou o título de uma receita, encontrar todas as preparações que possuem aquele título ou ingrediente, e espero que entre estas você encontre receitas do seu agrado!
Annalisa diz…
Como sempre, a massa folhada quando recheada com cremes absorve a umidade e fica murcha…
Então, seria preferível fazer as duas formas até o dia anterior ao almoço e proceder com o preparo da colomba salgada folhada recheada apenas pouco antes de servi-la à mesa!
