Diplomáticos com creme de limão em porções individuais: uma sobremesa fresca, cremosa e perfumada, perfeita para o verão.
Sem pão de ló, apenas duas camadas crocantes de massa folhada e um creme de limão irresistível: creme de confeiteiro e lemon curd para um sabor cheio, perfumado e cítrico na medida certa.
Estas porções únicas são servidas frias e são perfeitas no final da refeição ou para um lanche requintado.
Gosto de preparar esses docinhos em formato individual para que cada um tenha sua própria sobremesa para saborear, bonita de se ver e prática de servir. E vou te dizer logo: um puxa o outro!
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Se você, como eu, ama sobremesas individuais, aqui no blog você encontra várias:
👉 fantasia de copinhos doces
👉 mini-tortinhas floresta negra
👉 tortinhas de massa com creme e mirtilos
Por enquanto, te deixo a receita passo a passo desses diplomáticos: com a massa folhada pronta, você os prepara em pouco tempo e ainda pode congelá-los. Mais fácil que isso…
Sobre o TEMA SOBREMESAS DE LIMÃO aqui estão mais algumas ideias deliciosas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pezzi
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 pacote massa folhada pronta (tipo Matilde Vicenzi ou similares)
- 5 colheres lemon curd (comprado no supermercado ou light feito com a minha receita excepcional!)
- 500 ml leite
- 4 gemas
- 40 g amido de milho (ou farinha ou fécula de batata ou amido de arroz)
- 120 g açúcar granulado
- 4 folhas gelatina (de 2 gramas cada)
- 20 ml Limoncello (comprado no supermercado ou com a minha receita)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. hortelã
- q.b. raspas de limão
Ferramentas
- Descascador de Batatas
- Polvilhador de Açúcar
- Tigelas
- Panelas
- Espátulas
Vamos preparar juntos esta sobremesa de limão
Levo o leite aromatizado a ferver com a casca do limão e, ao mesmo tempo, misturo numa tigela as gemas, o açúcar, o amido de milho e também o limoncello, misturando e integrando muito bem todos os ingredientes.
À parte, coloco a gelatina para reidratar em folhas em água fria e bem coberta.
Quando o leite está quente, despejo aos poucos sobre a mistura bem integrada e misturo tudo com um batedor de mão, colocando novamente a panela no fogo para engrossar o creme de confeiteiro de limão.
Assim que engrossar e estiver cremoso, retiro do fogo e junto a gelatina bem espremida e misturo rapidamente para uniformizar o composto.
Cubro com filme plástico em contato com o creme de confeiteiro de limão e deixo esfriar.
Para o creme de lemon curd, posso comprá-lo no supermercado ou fazer minha receita light seguindo esta receita!
Quando tudo estiver pronto, monto o bolo diplomático com creme de limão e lemon curd, colocando uma primeira camada de massa folhada pronta na bandeja de servir.
Faço uma camada leve de lemon curd e depois acrescento o creme de confeiteiro de limão, cobrindo tudo com a segunda camada de massa folhada.
Pressiono levemente a sobremesa com a palma da mão para compactá-la bem e deixo na geladeira para descansar antes de cortá-la com uma faca em porções individuais clássicas, polvilhando-as abundantemente com açúcar de confeiteiro.
Decididamente delicioso…
Bom apetite e boa cozinha!
Annalisa
P.S. Este é o lemon curd light
Conservação
Coma rapidamente assim que estiver pronto, mas se quiser congelá-los, siga estas dicas fáceis:
• refrigere bem as sobremesas na geladeira por pelo menos 3/4 horas
• coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga e bem espaçadas umas das outras
• coloque a bandeja no congelador por cerca de uma hora
• depois podemos transferi-las para um recipiente hermético ou embrulhá-las individualmente
• lembre-se de colocar em cada um a etiqueta informativa e podemos apreciá-los dentro de no máximo 10 dias.
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