Quando leio essas tradições, me jogo de cabeça e aqui está o bolo de Cervia(RA), na verdade o doce das solteironas preparado por ocasião do Casamento do Mar na bela cidade romanhola no dia da Ascensão.
Enquanto isso, já que sou uma chata, fui verificar como se escreve solteirona e pode-se escrever com tt ou apenas com um T!
O Casamento do Mar é um evento muito famoso e de grande atração turística que transforma e anima a cidade com exposições, eventos culturais e gastronomia para o fim de semana, em nome da tradição de Cervia.
Essa tradição parece estar ligada a um evento semelhante que ocorria na República de Veneza até sua decadência em 1797.
Conta a história que o protagonista da história é Pietro Barbo, Bispo de Cervia e assumido ao trono papal com o nome de Papa Paulo II 
No dia da Ascensão de 1445, voltando de uma missão em Veneza, foi surpreendido por uma furiosa tempestade no mar e a história diz que o mar se acalmou quando o Bispo lançou seu anel entre as ondas.
No dia do Casamento do Mar, a cidade de Cervia quer reviver a atmosfera daquele momento, compartilhando com todos as lembranças e tradições ligadas a esse evento histórico.
É uma celebração de origens muito antigas, auspício de serenidade e prosperidade.
Esse evento aberto a todos é celebrado convidando uma cidade italiana (este ano Cortina d’Ampezzo) e personalidades da arte e cultura, e alguns deles participam ativamente da manifestação, vestindo os papéis da Dama do Anel e do Podestà.
Durante o cortejo de trajes em Cervia, li que algumas padarias preparam e vendem sua versão do doce das solteironas e parece que há uma que é insuperável pela grande qualidade!
Durante o Casamento do Mar, o bispo abençoa o mar usando uma fórmula em latim e então lança entre as ondas um anel que tem a data do dia e é decorado com uma fita tricolor ou vermelha, e alguns nadadores se jogam com a difícil tarefa de recuperá-lo!
Segundo a tradição, o anel pastoral trará sorte por um ano inteiro àquele que o recuperar, protegendo também sua companheira se depois for usado no dedo.
Se, por azar, o anel cair no fundo do mar, a cidade será atingida por infortúnios.
Terminada a cerimônia do Casamento do Mar, os vários barcos retornam ao porto e o Círculo dos pescadores abre aos visitantes para um jantar à base de peixe azul!
A receita do doce das solteironas foi criada pelo Instituto de Hotelaria de Cervia IPSEOA, após uma pesquisa cuidadosa sobre as tradições culinárias do passado e utilizando produtos locais, fruto do trabalho de agricultores e outros empresários locais.
Além do doce das solteironas, outro produto ligado ao Casamento do Mar de Cervia, é o pão da Sensia, uma broa de formato arredondado com uma cruz marcada.
O doce é extremamente bom, o sabor é equilibrado e todos os ingredientes se combinam maravilhosamente!
TENHO QUE DIZER QUE FICO LOUCA POR ESSAS TRADIÇÕES REGIONAIS ITALIANAS, REALMENTE ME EMOCIONAM ENQUANTO ESCREVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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EM MINHA DEFESA sobre a espessura da massa frolla, admito que não estou na minha casa, não tenho formas, não tenho rolo, mas como teimosa, quis aproveitar a ideia e fazer a receita… obrigado pela compreensão!
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Em tema de receitas tradicionais, sugiro também o
DOCE DE SAN MICHELE bolo romagnolo de Bagnocavallo que é preparado em 29 de setembro de cada ano!
Também o DOCE DE SAN MARTINO 
merece menção, doce que é preparado no dia 11 de novembro e tem uma história muito interessante que você encontrará lendo → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dolce-di-san-martino/
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Emilia-Romagna
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PASTA FROLLA
deixo também este artigo com as MASSAS DAS IRMÃS SIMILI
LEIA AQUI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/la-pasta-frolla-delle-sorelle-simili-5-ricette-di-base/
- 90 g açúcar refinado
- 2 ovos
- 85 g óleo de sementes (para mim milho)
- 300 g farinha 00
- q.b. aroma de limão (casca de limão ou sementes de baunilha a gosto)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 130 g açúcar
- 130 g manteiga
- 200 g farinha de amêndoas
- 330 g geleia de amora (só encontrei a de amoras silvestres da Rigoni)
- 50 g pinhões
- 1/2 copo alchermes
- 300 g pão de ló
Ferramentas RECEITA DOCE DAS SOLTEIRONAS CASAMENTO DO MAR CERVIA
FORMA CIRCULAR 20 CM
- Formas
- 2 Tigelas
- Espátulas
- Peneiras de açúcar
PARA O PREPARO DA RECEITA DOCE DAS SOLTEIRONAS CASAMENTO DO MAR CERVIA
Em uma tigela, coloco o açúcar e os ovos, depois o óleo de sementes e o aroma que você preferir, limão ou baunilha.
Adiciono o fermento peneirado com a farinha e começo a amassar com as mãos, formando uma massa macia e homogênea.
Se ainda estiver pegajosa, junto um pouco mais de farinha: o importante é que a massa da pasta frolla não grude nos dedos!
Sobrará um pouco com essas quantidades, que podemos congelar ou fazer biscoitinhos ou ravióis recheados com geleia a gosto.
Deixo descansar por 30 minutos, envolvendo a massa com filme plástico.
CREME FRANGIPANE
Para o creme frangipane, basta misturar a manteiga macia com os ovos, o açúcar e a farinha de amêndoas, criando um creme macio.Preparo o doce estendendo uma camada de pasta frolla e cobrindo também as bordas da forma de cerca de 20/22 cm.
Em seguida, estendo uma camada de geleia de amoras, adicionando alguns pinhões aqui e ali.
Depois, coloco as fatias de pão de ló, molho com o alchermes, espalho mais geleia de amoras e os pinhões e cubro tudo com o creme frangipane, nivelando bem tudo.
SE QUISER PREPARAR O PÃO DE LÓ, aqui está a receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pan-di-spagna-ricetta-base/
Agora só falta assar o DOCE DAS SOLTEIRONAS a 170°C por cerca de 40/45 minutos, mas sempre verifique!!!!!!!!!!!
Depois de frio, polvilho o doce das solteironas com açúcar de confeiteiro e está pronto para comer!
É um doce que requer muito tempo de resfriamento e, de qualquer forma, no dia seguinte, o doce fica ainda mais gostoso!
Bom apetite! Annalisa
ENTÃO…..
COM CERTEZA COLOQUEI MAIS GELEIA DE AMORAS do que a receita lida
COLOQUEI MENOS PINHÕES
COM CERTEZA COLOQUEI ALCHERMES PURO, TALVEZ PUDESSE TER DILUÍDO, MAS JURO QUE NÃO SENTI NO MOMENTO DA PROVA
CERTAMENTE A FROLLA, ESPECIALMENTE DA BASE, ESTÁ MUITO ALTA, MAS… PROVANDO O Doce das solteironas no dia seguinte, não está tão alta porque há mais texturas e essa base mais estruturada está bem!
Comece a navegar no meu blog e leia a LISTA DE TODAS AS RECEITAS!
FONTE
foto do Papa aqui
receita mas depois feita ao meu modo lida aqui
