Ao ler sobre essas tradições, me envolvo completamente, e aqui está o bolo de Cervia (RA), na verdade o doce das solteironas preparado por ocasião do Casamento do Mar na bela cidade romagnola no dia da Ascensão.
Enquanto isso, como sou uma curiosa, fui verificar como se escreve solteirona e se escreve das duas formas, com dupla ou única T!
O Casamento do Mar é um evento muito famoso e de grande atração turística que transforma a cidade e a anima com exposições, eventos culturais e gastronomia no fim de semana, em nome da tradição de Cervia.
Esta tradição parece estar ligada a um evento semelhante que ocorria na República de Veneza até sua decadência em 1797.
Diz-se que o protagonista da história é Pietro Barbo, Bispo de Cervia, que se tornou Papa Paulo II 
No dia da Ascensão de 1445, voltando de uma missão em Veneza, ele foi surpreendido por uma furiosa tempestade no mar e a história explica que o mar se acalmou quando o bispo lançou seu anel entre as ondas.
No dia do Casamento do Mar, a cidade de Cervia quer reviver a atmosfera daquele momento, compartilhando com todos a memória e as tradições ligadas a esse evento histórico.
Trata-se de uma celebração de origens antiquíssimas, um auspício de serenidade e prosperidade.
Este evento, aberto a todos, é celebrado convidando uma cidade italiana (este ano Cortina d’Ampezzo) e personalidades da arte e cultura, algumas das quais participam ativamente da manifestação, vestindo-se como a Dama do Anel e o Podestà.
Durante o cortejo em traje de Cervia, li que algumas padarias preparam e vendem sua versão do doce das solteironas, e parece que há uma que é imbatível em termos de sabor!
Durante o Casamento do Mar, o bispo abençoa o mar usando uma fórmula em latim e depois lança entre as ondas o anel que tem a data do dia e é adornado com uma fita tricolor ou vermelha, e alguns nadadores se jogam na água com a tarefa árdua de recuperá-lo!
De acordo com a tradição, o anel pastoral trará sorte por um ano inteiro àquele que o recuperar, protegendo também sua companheira se for depois usado no dedo.
Se, por azar, o anel acabar no fundo do mar, a cidade será atingida por infortúnio.
Terminada a cerimônia do Casamento do Mar, as diversas embarcações retornam ao porto e o Círculo dos Pescadores abre para os visitantes um jantar com base em peixes azuis!
A receita do doce das solteironas foi criada pelo Instituto de Hotelaria de Cervia IPSEOA, após uma pesquisa cuidadosa sobre as tradições culinárias do passado e utilizando produtos locais, fruto do trabalho dos agricultores e outros empresários locais.
Além do doce das solteironas, outro produto ligado ao Casamento do Mar de Cervia é o pão da Sensia, um pão com forma arredondada e uma cruz gravada.
O doce é definitivamente delicioso, o sabor é equilibrado e todos os ingredientes se combinam maravilhosamente!
DEVO DIZER QUE SURTO COM ESSAS TRADIÇÕES REGIONAIS ITALIANAS, E REALMENTE ME EMOCIONO ENQUANTO ESCREVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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EM MINHA DEFESA sobre a espessura da massa de torta, admito que não estou na minha casa, não tenho formas, não tenho rolo, mas como teimosa, quis aproveitar a ideia e fazer a receita… obrigado pela compreensão!
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SOBRE receitas tradicionais, também recomendo o
DOCE DE SAN MICHELE , um bolo romagnolo de Bagnocavallo que é preparado em 29 de setembro de cada ano!
Também o DOCE DE SAN MARTINO 
merece menção, doce que se prepara em 11 de novembro e tem uma história muito interessante que vocês encontrarão lendo → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dolce-di-san-martino/
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Emilia-Romagna
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE MASSA DE TORTA
deixo também este artigo com as TORTAS DAS IRMÃS SIMILI
LEIA AQUI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/la-pasta-frolla-delle-sorelle-simili-5-ricette-di-base/
- 90 g açúcar granulado
- 2 ovos
- 85 g óleo de sementes (para mim, milho)
- 300 g farinha 00
- a gosto aroma de limão (raspas de limão ou sementes de baunilha a gosto)
- 7 g fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 130 g açúcar
- 130 g manteiga
- 200 g farinha de amêndoas
- 330 g geléia de amora (encontrei apenas a de amoras Rigoni)
- 50 g pinhões
- 1/2 copo alchermes
- 300 g pão-de-ló
Ferramentas RECEITA DO DOCE DAS SOLTEIRONAS CASAMENTO DO MAR CERVIA
FORMA CIRCULAR 20 CM
- Formas
- 2 Tigelas
- Espátulas
- Polvilhador de açúcar
PARA O PREPARO DA RECEITA DO DOCE DAS SOLTEIRONAS CASAMENTO DO MAR CERVIA
em uma tigela, coloco o açúcar e os ovos, depois o óleo de sementes e o aroma que preferirem, limão ou baunilha.
Adiciono o fermento peneirado com a farinha e começo a amassar com as mãos, formando uma massa macia e homogênea.
Se ainda estiver pegajoso, junto um pouco mais de farinha: o importante é que a massa de torta não grude nos dedos!
Vai sobrar um pouco com essas quantidades que podemos congelar ou fazer biscoitinhos ou ravióis recheados com geléia a gosto.
Deixo descansar por 30 minutos, embrulhando a massa com filme plástico para alimentos
CREME FRANGIPANE
Para o creme frangipane, basta misturar a manteiga amolecida com os ovos, o açúcar e a farinha de amêndoas, criando um creme macio.Preparo o doce estendendo uma camada de massa de torta e cobrindo também as bordas da forma de cerca de 20/22 cm.
Em seguida, estendo uma camada de geléia de amoras, adicionando alguns pinhões aqui e ali.
Depois coloco as fatias de pão-de-ló, molho com o alchermes, espalho mais geléia de amoras e os pinhões, e cubro tudo com o creme frangipane, nivelando bem tudo.
SE QUISER PREPARAR O PÃO-DE-LÓ aqui está a receita → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pan-di-spagna-ricetta-base/
Agora é só levar ao forno o DOCE DAS SOLTEIRONAS a 170°C por cerca de 40/45 minutos, mas sempre verifique!!!!!!!!!!!
Depois de frio, polvilho o doce das solteironas com açúcar de confeiteiro e se delicia!
É um doce que requer muito tempo de resfriamento e, de qualquer forma, no dia seguinte, o doce é ainda mais saboroso!
Bom apetite! Annalisa
ENTÃO…..
CERTAMENTE COLOQUEI MAIS GELÉIA DE AMORAS do que a receita que li
COLOQUEI MENOS PINHÕES
CERTAMENTE USEI ALCHERMES PURO, TALVEZ PUDESSE DILUÍ-LO, MAS JURO QUE NÃO SENTI NO MOMENTO DA DEGUSTAÇÃO
CERTAMENTE A MASSA, ESPECIALMENTE NA BASE, É MUITO ALTA, mas… ao provar o Doce das solteironas no dia seguinte, não é tão alta assim porque há mais texturas e essa base mais estruturada cai bem!
Comece a navegar no meu blog e leia a LISTA DE TODAS AS RECEITAS !
FONTE
foto do Papa aqui
receita mas depois feita ao meu modo lida aqui
