Este bolo nasce de uma base simples e esperta: biscoitos inteiros no fundo, frutas vermelhas frescas e uma massa macia sem manteiga que envolve tudo durante o cozimento. O resultado é um doce genuíno, perfumado e leve, onde o contraste entre a maciez da massa e a acidez das framboesas e mirtilos torna cada fatia muito saborosa.
Em casa, tanto eu quanto meu filho temos uma verdadeira paixão por frutas vermelhas e, se quiserem, podem enriquecer o bolo adicionando também amoras ou groselhas, escolhendo o que tiverem à disposição ou o que preferirem.
Este doce é muito fácil, caseiro, muito rápido de preparar e sem manteiga, perfeito para o café da manhã, lanche ou quando se tem vontade de um bolo simples, mas bem feito.
Servido assim como está fica perfeito, mas se desejar pode ser acompanhado com um pouco de chantilly ou com um pouco de creme inglês: um pequeno extra super saboroso que o transforma em um mimo realmente especial!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 180 g farinha tipo 00
- 120 ml leite
- 4 ovos
- 70 g açúcar
- 70 ml óleo de sementes
- 11 g fermento em pó para doces
- 8 biscoitos Digestive
- 1 limão (orgânico e apenas raspas)
- q.b. frutas vermelhas (usei aleatoriamente sem pesar, usando framboesas e mirtilos)
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. amêndoas em fatias
Ferramentas
Forma 22 cm
- Formas
Passos
Forrar a forma e dispor os biscoitos escolhidos cobrindo a maior parte do espaço.
Adicionar as framboesas lavadas e secas
e também os mirtilos preparados da mesma forma.
Bater os ovos com o açúcar, adicionando as raspas de limão, o leite, o óleo de sementes, a farinha peneirada com o fermento em pó para doces, misturando bem para obter uma massa fluida e homogênea
que então é despejada sobre as frutas e nivelada bem.
Polvilhar o doce de biscoitos e frutas vermelhas com as amêndoas e depois levar ao forno a 180°C por 35/40 minutos ou até estar completamente assado.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro e… bom apetite!
Annalisa
Fonte IG Bychainez mas com adição de mirtilos
