Doce de ricota com morangos sem farinha um bolo de sabor delicado quase cremoso pela presença de muita ricota com uma deliciosa decoração de morangos frescos cortados em fatias.
Adoro morangos e assim que os vejo no supermercado corro para comprá-los e experimentar receitas e receitinhas em casa!
Hoje experimentei este doce encontrado no Facile con gusto onde não há nem um grama de farinha mas muita ricota e semolina.
A temporada de morangos começa em fevereiro e até maio podemos nos deliciar, aliás, algumas variedades tardias podem produzi-los até junho.
Os morangos são ótimos para serem usados em compotas, saladas de frutas, sorvetes, decorações de bolos e biscoitos, e no blog eu recomendo:
MOELLEUX DE MORANGOS
TRENÇA DINAMARQUESA RÁPIDA DE MORANGOS
BOLO DE CREME E MORANGOS
DOCE DE RICOTA COM MORANGOS SEM FARINHA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg ricota
- 250 g açúcar
- 6 ovos
- 400 g morangos
- 150 g semolina
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 limão
Ferramentas
- Peneira
- Tigela
- Liquidificador / Mixer
- Ralador
- papel manteiga
- Colher
- Faca
- Balança de cozinha G3Ferrari G20062
Preparo da Receita Doce de Ricota e Morangos SEM FARINHA
Para a receita do bolo de ricota e morangos sem farinha peneiro como primeira coisa a ricota colocando-a depois em uma tigela.
Acrescento então o açúcar, a semolina, o pacote de fermento e a casca do limão orgânico ou não tratado ralado.
Agora separo gemas e claras: bato as primeiras adicionando-as à mistura já feita à base de ricota e bato as claras em neve.
Incorporo-as delicadamente à massa anterior com movimentos suaves de baixo para cima.
Forro uma forma de 20/22 cm de diâmetro com papel manteiga cobrindo também as bordas e despejo a mistura, nivelando bem na superfície.
Levo ao forno o bolo de ricota e morangos sem farinha a 150°C por cerca de 50 minutos ou dependendo das características do seu aparelho: deve ficar dourado como se vê na foto.
Deixo esfriar, depois desenformo e retiro o doce com morangos e semolina sem farinha e preparo a decoração.
Lavo, retiro o talo e corto os morangos em fatias.
Pego 150 gramas e coloco em uma panelinha com cerca de 50 gramas de água e 80 gramas de açúcar.
Deixo cozinhar por cerca de 7/8 minutos, depois com o mixer faço um molho de morangos que deve cobrir a superfície do bolo.
Com os restantes cubro o molho decorando todo o bolo de ricota e morangos sem farinha.
Delicadíssimo e primaveril, bom apetite com o bolo de ricota e morangos!
Annalisa
