Doce de ricota com morangos sem farinha um bolo com um sabor delicado quase cremoso devido à presença de muita ricota, com uma decoração deliciosa de morangos frescos fatiados.
Adoro os morangos e assim que os vejo no supermercado, corro para comprá-los e experimentar receitas e receitinhas em casa!
Hoje experimentei este doce encontrado no Facile com Gusto, onde não há nem um grama de farinha, mas muita ricota e semolina.
A temporada dos morangos começa em fevereiro e até maio podemos aproveitá-los, algumas variedades tardias podem produzi-los até junho.
Os morangos são ótimos para serem usados em geleias, saladas de frutas, sorvetes, decorações de bolos e biscoitos e no blog eu recomendo:
MOELLEUX COM MORANGOS 
TRANÇA DINAMARQUESA RÁPIDA COM MORANGOS
BOLO DE CREME E MORANGOS
DOCE DE RICOTA COM MORANGOS SEM FARINHA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: forma 20 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 kg ricota
- 250 g açúcar
- 6 ovos
- 400 g morangos
- 150 g semolina
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 limão
Ferramentas
- Peneira
- Tigela
- Liquidificador / Mixer
- Ralador
- papel manteiga
- Colher
- Faca
- Balança de alimentos G3Ferrari G20062
Preparação da Receita Doce de Ricota e Morangos SEM FARINHA
Para a receita do bolo de ricota e morangos sem farinha peneiro primeiro a ricota colocando-a em uma tigela.
Então adiciono o açúcar, a semolina, o sachê de fermento e as raspas de limão orgânico ou não tratado.
Agora separo gemas e claras: bato as gemas e as adiciono à mistura já feita à base de ricota e bato as claras em neve.
Incorporo-as delicadamente na massa anterior com movimentos suaves de baixo para cima.
Forro uma forma de 20/22 cm de diâmetro com papel manteiga, cobrindo também as bordas, e despejo a mistura, nivelando bem a superfície.
Asso o bolo de ricota e morangos sem farinha a 150°C por cerca de 50 minutos ou de acordo com as características do seu eletrodoméstico: deve ficar dourado como na foto.
Deixo esfriar, depois desenformo o doce com morangos e semolina sem farinha e preparo a decoração.
Lavo, retiro os talos e corto os morangos em fatias.
Pego 150 gramas e coloco em uma panelinha com cerca de 50 gramas de água e 80 gramas de açúcar.
Deixo cozinhar por cerca de 7/8 minutos, depois com o mixer de imersão, faço um molho de morangos que deve cobrir a superfície do bolo.
Com os restantes cubro o molho, decorando todo o bolo de ricota e morangos sem farinha.
Muito delicado e primaveril, bom apetite com o bolo de ricota e morangos!
Annalisa
