O doce scendiletto com creme e amarena é um doce rápido e fácil de preparar, especialmente se usarmos as bases prontas de massa folhada que encontramos no supermercado.
Pensei em deixar este bolo ainda mais gostoso adicionando uma generosa dose de amarena em calda que sempre tenho na despensa e o resultado é realmente espacial!
Indiquei 6 porções, mas podem ser até 8, depende do tamanho do quadrado que você fizer eh eh!
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DOCE SCENDILETTO COM CREME E AMARENA
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 286,06 (Kcal)
- Instrumentos 36,30 (g) dos quais açúcares 19,94 (g)
- Proteínas 5,03 (g)
- Gordura 14,11 (g) dos quais saturados 3,65 (g)dos quais insaturados 9,96 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 68,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes RECEITA DOCE SCENDILETTO COM CREME E AMARENA
- 1 pacote massa folhada (retangular)
- 1 colher de sopa açúcar
- 500 ml leite
- 4 gemas
- 50 g amido de milho (maizena)
- 100 g açúcar
- 70 g amarena em calda (bem escorridas da empresa Fabbri)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para a decoração final)
Ferramentas RECEITA DOCE SCENDILETTO COM CREME E AMARENA
#ADV
- Panelas
- Assadeiras
- Batedores manuais
PARA O PREPARO DA RECEITA DOCE SCENDILETTO COM CREME E AMARENA
Para esta simples e deliciosa receita, primeiro desenrolo a massa folhada , divido ao meio e com os dentes de um garfo furo em todos os lugares para evitar que durante o cozimento ela cresça demais.
Polvilho os 2 retângulos com o açúcar granulado e coloco no forno a 180°C por cerca de 15 minutos, verificando o cozimento.
Enquanto a massa folhada cozinha no forno, começo a preparar o creme de confeiteiro, coloco as gemas em uma tigela, adiciono o açúcar e misturo bem os dois ingredientes.
Então adiciono a farinha peneirada e o leite aos poucos, sempre mexendo com um batedor para evitar ao máximo a formação de grumos (caso contrário, posso misturar tudo bem com um mixer de imersão).
Adiciono o extrato de baunilha e coloco em fogo moderado até que o creme engrosse e fique cremoso.
Desligo o fogo, coloco a película em contato e deixo esfriar o recheio do bolo scendiletto com amarena.
Frio que esteja, espalho sobre o primeiro retângulo tentando cobrir toda a superfície
adiciono também as amarena escorridas (podia ter feito melhor) da calda de conservação, distribuindo-as aleatoriamente, mas tentando cobrir de forma uniforme toda a extensão da massa folhada.
Recomponho o doce scendiletto com creme e amarena colocando o segundo retângulo de massa folhada assada e
então polvilho com bastante açúcar de confeiteiro e deixo compactar bem por cerca de uma hora.
Também deixo a receita do creme de confeiteiro cozido no microondas sedoso e delicioso. E aquela de outro doce sempre com o creme de confeiteiro!
Este tipo de doces recheados à base de massa folhada mesmo que no refrigerador se conservem por alguns dias, devem e repito são meus pensamentos, ser comidos no mesmo dia porque depois a massa folhada absorve a umidade dos cremes e fica murcha e… eu não gosto mais, mas como sempre … cada um tem seus gostos e são todos aceitos e aceitáveis!
Bom apetite!
Annalisa
Annalisa
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