Estes doces com maçãs são docinhos de massa quebrada que lembram as tortinhas caseiras de antigamente, perfumados, crocantes e com um coração macio de maçã. Simples de preparar e bonitos para servir à mesa, são perfeitos para um lanche genuíno até mesmo para as crianças ou para encerrar a refeição com um toque de doçura.
Eu amo usar maçãs Golden pelo seu sabor doce e delicado, mas também são perfeitas as Renette se preferir um sabor mais aromático ou as Fuji se quiser um recheio mais suculento.
Perfumados com canela e muito crocantes, os docinhos de massa quebrada com maçãs entrelaçadas assadas são pequenos docinhos delicados com um coração macio de maçã.
São ideais para a temporada de outono e com poucos ingredientes e um toque de criatividade, você poderá fazer docinhos bonitos de ver e deliciosos de degustar, ideais para cafés da manhã, lanches e momentos doces até mesmo durante as próximas festas de fim de ano.
Eu usei esta forma comprada na Amazon → aqui o link
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Ainda sobre RECEITAS com maçãs, deixo outras ideias deliciosas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g farinha 00
- 240 g manteiga (fria em cubos)
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos
- 2 gemas
- 2 colherinhas extrato de baunilha
- 1 limão (raspas bio)
- 1 pitada sal
- 4 maçãs
- 50 g açúcar
- 30 g manteiga
- 1 colherinha canela em pó
- 1 colher suco de limão
- 1/2 limão (apenas raspas)
- 1/2 colher amido de milho (opcional e serve para engrossar as maçãs do recheio)
- 1 colher pinolis (opcional)
- 2 colheres passas (opcional)
- 1 gema
- q.b. leite
Ferramentas
- Papel manteiga
- Assadeiras
- Batedeiras planetárias
- Pincéis
Passos
Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, adicione as maçãs, o açúcar, a casca e o suco de limão e a canela.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, mexendo, até que fiquem macias mas não desmanchadas.
Adicione (opcional) o amido de milho peneirado e misture bem: servirá para engrossar os sucos. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que a mistura esteja seca mas cremosa.
Adicione, se desejar, as passas embebidas e os pinolis nos últimos minutos.
Deixe esfriar completamente antes de colocá-lo nas bases de massa quebrada.
PARA A MASSA QUEBRADA Coloque a farinha em uma tigela (ou no liquidificador) e adicione a manteiga fria em cubos. Trabalhe rapidamente até obter uma mistura arenosa.
Adicione o açúcar de confeiteiro, ovos, gemas, sal e aromas e sove apenas o tempo necessário para formar um bloco liso.
Divida a massa em 2 ou 3 partes, envolva-as em filme plástico e deixe-as descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Com o molde de biscoitos em forma de maçã prepare o fundo do docinho, recheie com as maçãs sautées e cubra com outra forma de massa quebrada, entalhando ou entrelaçando a gosto.
Pincele com uma gema misturada com um pouco de leite e leve ao forno a 175°C modo estático até dourar os docinhos de maçã entrelaçada (levará cerca de 20/25 minutos).
Deixe os docinhos amornarem, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva para o lanche, um chá ou um carinho doce a qualquer momento do dia!
Bom apetite e boa cozinhar! Annalisa
Notas de rodapé
Com estas medidas, se obtêm cerca de 12 mini strudels de massa quebrada recheados com maçãs, mas tudo depende do molde e da espessura da massa quebrada.
