Um prato de peixe muito fácil e diria básico com a dourada assada com legumes, um prato para todos e que podemos variar adicionando os legumes que mais gostamos e que estão na estação.
A dourada junto com o robalo é o peixe que mais gosto com sua carne branca suculenta, muito digerível e com ótimos benefícios para o nosso organismo.
É de fato um peixe que graças à vitamina B6 fortalece o sistema imunológico e com a vitamina B2 combate a anemia e ajuda a absorver mais ferro
A dourada é um peixe que pode ser grelhado, assado, na frigideira ou a vapor.
A dourada é considerada um peixe semigordo (o robalo, por outro lado, é magro) com uma porcentagem de gordura entre 3 e 8%.
Deixo para vocês outras receitas com este peixe cujo nome deriva daquela faixa dourada evidente que a dourada mostra entre os olhos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE DOURADA ASSADA COM LEGUMES
- 1 dourada (cerca de 500 gramas)
- 8 tomates cereja
- 1/3 pimentão
- 2 batatas
- 2 echalotes
- 10 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 3 folhas manjericão
- q.b. azeite extra virgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA DE DOURADA ASSADA COM LEGUMES
- Descascadores
- Assadeiras
- Facas
PARA O PREPARO DA RECEITA DE DOURADA ASSADA COM LEGUMES
1) Para esta preparação de peixe geralmente pego uma dourada que depois limo e eviscero eu mesmo na cozinha, mas é um serviço que o atendente da peixaria nos supermercados também pode fazer, portanto… a sua escolha!
2) Depois de escamar e eviscerar a dourada eu a enxáguo bem sob a água corrente e já a coloco em um recipiente que possa conter confortavelmente também os legumes que acompanham o peixe do mar.
3) Então descasco as batatas, descasco o echalote, elimino sementes e filamentos dos pimentões e corto em gomos os tomates cereja, faço tudo isso após lavar os legumes.
4) Coloco na assadeira os legumes e então os salgo, pimento e rego com azeite extra virgem de oliva.
5) Neste ponto, só resta assar a dourada com legumes por cerca de 30/35 minutos ou conforme as características do seu aparelho de casa.
6) Fumegante e suculenta, está pronta a nossa dourada para ser saboreada à mesa…
Bom apetite!
Annalisa
Annalisa diz…
Cortei as batatas bastante finas e elas cozinharam no tempo indicado, mas se quiser batatas em pedaços maiores, escalde-as por 4/5 minutos em uma panela começando com água fria.
