Entre os vários peixes, com certeza tenho uma preferência por robalo, mas este dourado com alho-poró e ervas também conquistou meu paladar porque a carne permanece firme, compacta e muito perfumada!
O dourado é um peixe magro e saboroso, com bom teor de proteínas com ômega 3 que protegem a saúde cardiovascular enquanto que o cálcio e fósforo protegem a saúde dos dentes e ossos.
É um peixe também recomendado para aqueles que seguem uma dieta controlada, de baixo teor calórico e combina bem com vegetais da estação como pimentões, abobrinhas, berinjelas, mas também espinafre e acelga.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DOURADO COM ALHO-PORÓ E ERVAS
- 2 dourados
- 3 alhos-poró
- 2 limões
- 1 dente alho
- Algumas folhas salsa
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas RECEITA DOURADO COM ALHO-PORÓ E ERVAS
- Caçarolas
- Tábuas de corte
- Facas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DOURADO COM ALHO-PORÓ E ERVAS
Lavo os alhos-poró e pego as folhas mais externas que colocarei por cerca de dez minutos em uma caçarola com água fervente para amolecê-las e poder usá-las para envolver o peixe.
Corto os alhos-poró restantes em rodelas, pegando apenas a parte branca.
Descasco e pico também o dente de alho com a casca do limão orgânico ou não tratado.
Em uma frigideira, cozinho por cerca de dez minutos as rodelas de alho-poró em um pouco de azeite de oliva extravirgem com o alho, a casca do limão e algumas folhas de salsa.
O alho-poró deve se desfazer, tornando-se transparente e a mistura ficará cremosa e muito perfumada.
Recheio o interior dos alhos-poró com este molho cremoso e depois envolvo o peixe com as tiras amolecidas em água fervente.
Coloco os dourados recheados e decorados na assadeira, depois adiciono algumas fatias de limão, um pouco de azeite de oliva extravirgem e ajusto o sal e pimenta.
Asso em forno pré-aquecido a 200°C, cozinhando por cerca de 25/30 minutos ou dependendo do peso de cada dourado e do forno de casa.
Ao final do cozimento, não resta mais nada senão levar à mesa os dourados recheados e envoltos com os alhos-poró!
Bom apetite!
Annalisa
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TAMBÉM DEIXO A RECEITA DO DOURADO NO PAPELOTE COM FRUTOS DO MAR
leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-orata-al-cartoccio-con-frutti-di-mare/
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