E fazendo compras na Coop & Coop de San Ruffillo encontrei uma mega oferta de dourados e como fazia tempo que eu não preparava um bom peixe para o jantar, aqui estou eu para propor esta receita de dourado no papel alumínio com frutos do mar, que é um segundo prato de peixe excelente e muito saboroso!
É ainda mais gostoso com a presença de vôngoles e mexilhões e, de fato, nós o comemos com muito gosto, especialmente Andrea, que já me pediu para fazer na próxima vez uma dose dupla de camarões…
Nunca satisfeito esse garoto, hehe, mas me sigam que vamos preparar o dourado no papel alumínio com frutos do mar…
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DOURADO NO PAPEL ALUMÍNIO com frutos do mar
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA DOURADO NO PAPEL ALUMÍNIO com frutos do mar
- 4 dourados (cerca de 400 g cada)
- 300 g vôngoles
- 400 g mexilhões
- 16 caudas de camarão (limpas)
- 1 dente alho
- 300 g tomatinhos
- 100 ml vinho branco seco
- 1 cebola
- a gosto salsinha e tomilho
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas RECEITA DOURADO NO PAPEL ALUMÍNIO com frutos do mar
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- Assadeira
Preparação RECEITA DOURADO NO PAPEL ALUMÍNIO com frutos do mar
Lave e limpe os frutos do mar
e deixe-os abrir em uma frigideira grande com o alho, o vinho e a salsinha picada.
Retire os moluscos das conchas e filtre o líquido formado, reservando-o.Misture em uma tigela crustáceos e moluscos adicionando os tomatinhos cortados ao meio. Seque os dourados, tempere-os por dentro e por fora e recheie-os com a mistura de peixes e tomates recém-preparada.
Coloque cada peixe assim recheado sobre um pedaço de papel manteiga, adicione mais mistura de peixe, uma colher de fundo de cozimento dos mexilhões reservado anteriormente.
Adicione então o azeite, o tomilho e a salsinha picada.
Ajuste o sal e a pimenta.
Feche bem os papillotes e cozinhe em forno pré-aquecido a 190 °C por cerca de 20/25 minutos ou de acordo com as características do seu forno: o olho do dourado estará branco.
Por favor, não cozinhe demais, senão fica seco!
Desligue, leve à mesa os papillotes fechados, que assim manterão calor e sabor!
Nós devoramos este prato, de tanto que gostamos! Bom apetite com o dourado no papel alumínio com frutos do mar! ANNALISA
Dicas e notas
Eu sugiro outros pratos saborosos com peixe:
ESPETINHOS DE CAMARÃO NO FORNO
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