Os enroladinhos de pimentão com atum são uma receitinha muito simples, quase banal, mas são requintados e muito, MUITO apetitosos!
Os enroladinhos saborosos de pimentão grelhado com atum são‘ um aperitivo saboroso que pode ser preparado com antecedência, perfeito também para os próximos meses de verão… sim, mais cedo ou mais tarde o verão chegará, mesmo que este mês de maio seja lembrado como frio, úmido e decididamente chato!!!
A receita dos rolinhos recheados de pimentão e atum no forno é muito versátil, quase uma limpeza de geladeira, pois poderão adicionar também tomates secos em conserva, alcaparras dessalgadas, azeitonas… enfim, a farofa com pão ralado e atum também permite outras adições deliciosas!!
E se preferirem, tendo pouco tempo, podem usar os pimentões já grelhados e congelados!
VARIANTES DE RECHEIO PARA OS ENROLADINHOS DE PIMENTÃO, todas saborosas e fáceis!
1. Ricota e Ervas Aromáticas
– ricota de vaca ou de ovelha
– salsinha, manjericão, tomilho ou até hortelã
– sal, pimenta e raspas de limão
– parmesão ralado opcional
2. Cuscuz e Legumes Mistos
– cuscuz já cozido
– abobrinhas, cenouras, cebolas salteadas na frigideira cortadas em cubinhos
– azeite, suco de limão, hortelã fresca
3. Grão-de-bico e Iogurte Grego
– grão-de-bico cozido amassado com o garfo
– iogurte grego para ligar tudo
– páprica, cominho ou salsinha
– alcaparras e azeitonas opcionais
4. Feta e Tomates Secos
– feta esfarelada
– tomates secos picados finamente
– orégano, azeitonas pretas e um pouco de azeite
5. Painço e Abobrinhas
– painço cozido
– abobrinhas em julienne salteadas na frigideira rapidamente
– hortelã e pimenta e fermento nutricional em flocos(é semelhante ao queijo tipo parmesão, não fermenta e é frequentemente usado para temperar pratos sem adicionar laticínios).
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ENROLADINHOS DE PIMENTÃO COM ATUM
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ENROLADINHOS DE PIMENTÃO COM ATUM
- 4 pimentões (amarelos ou vermelhos)
- 250 g Atum ao natural
- 1 cebola chalota
- 80 g farinha de rosca
- 2 colheres Parmesão (ralado)
- manjericão e salsinha
- 1 colher Azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA ENROLADINHOS DE PIMENTÃO COM ATUM
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- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca
- Palitos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA ENROLADINHOS DE PIMENTÃO COM ATUM
Asse no forno os pimentões lavados e inteiros por cerca de 40/45 minutos, virando-os na metade do tempo para uma cozedura uniforme. Retire do forno, envolva-os em papel manteiga e deixe repousar por 10/15 minutos.
Descasque-os, remova as sementes e os filamentos internos e corte-os em 4 tiras cada.
Pique meia cebola chalota e refogue-a com um pouco de água em uma panelinha por alguns minutos e 1 colher de azeite de oliva.
Em outra panela, toste a farinha de rosca em fogo alto, mexendo sempre para não queimar.
Para finalizar a receita dos enroladinhos de pimentão com atum, agora adicione a chalota e o atum escorrido e desfiado com um garfo.
Adicione então ao composto o queijo ralado e as ervas aromáticas picadas com uma faca.
Se quiser fazer uma variação, é o momento de juntar as alcaparras picadas ou as azeitonas ou os tomates secos picados…
Coloque um pouco de recheio em cada fatia de pimentão e enrole como um rolinho.
Prenda cada um com um palito e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto.
Eles já seriam ótimos assim, mas após colocá-los regularmente em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 5 minutos.
Sirva quente ou frio, como preferir… os enroladinhos de pimentão com atum são DELICIOSOSSSSSSS ^_^!
Annalisa
Dicas e notas
Eu adoro pimentões feitos assim, grelhados ou assados no forno e com uma farofa que vario muitas vezes colocando alcaparras, anchovas, tomates secos para ter sempre um prato muito apetitoso que, com uma fatia de queijo, dois ovos cozidos e uma salada… se torna um gostoso almoço ou jantar, até mesmo no verão!
Recomendo também estas outras receitas com o pimentão como ingrediente base:
Gratinado de pimentões com alcaparras e azeitonas e muito mais!
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