Enrolado salgado com salmão aqui está a receita preparada hoje e não é nada além da versão salgada do pão de ló ou pão de ló salgado mais frequentemente usado na versão doce, para fazer doces e com o qual preparei um rocambole/antepasto salgado que recheei com queijo cremoso, ricota, cebolinha e fatias de salmão defumado.
COMO RECHEAR O ROCAMBOLE OU ENROLADO DE PÃO DE LÓ SALGADO?
Claramente o recheio pode ser variado de mil maneiras, por exemplo,
1)com a mousse de atum
2)ou então aquela de mortadela
3)mas também aquela de salmão
4)com rúcula e queijo cremoso ou como preferir, mas será sempre um ótimo antepasto para qualquer encontro convivial e gastronômico entre amigos e familiares!
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RECEITA ENROLADO SALGADO COM SALMÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ENROLADO SALGADO COM SALMÃO
- 6 Ovos
- 100 g Farinha
- 1 colher de chá Açúcar
- 4 g sal
- 250 g queijo cremoso
- 150 g ricota de vaca
- 100 g salmão defumado
- q.b. cebolinha
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA ENROLADO SALGADO COM SALMÃO
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
- Batedeira
Preparação RECEITA ENROLADO SALGADO COM SALMÃO
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DO PÃO DE LÓ Para o pão de ló salgado, bata os ovos com o açúcar e o sal por 10 minutos. Em seguida, adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com uma espátula flexível de baixo para cima para não desmanchar a massa recém-feita.
Despeje a mistura em uma assadeira de cerca de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga e nivele bem a mistura. Asse a 180°C em forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou de acordo com as características do seu forno: o pão de ló deve apenas dourar e não escurecer demais!
Depois de assado, desenforme e vire sobre um pano úmido e limpo. Retire o papel manteiga e enrole o pão de ló deixando esfriar envolto no pano.
Para o recheio do pão de ló salgado, misture a ricota com o queijo cremoso e uma boa quantidade de cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta.
Desenrole o pão de ló salgado, distribua as fatias de salmão defumado e por cima a mousse de queijo cremoso.
Enrole o pão de ló já recheado, envolva o enrolado em papel alumínio e coloque na geladeira até a hora de servir.
Eu, com a mousse restante, decorei o topo do enrolado salgado com tufos de queijo e talos de cebolinha, mas isso é só um jeito meu de fazer… Use sua criatividade e explore mil possibilidades diferentes… Bom apetite com a receita do rocambole de pão de ló salgado com salmão!
Annalisa
Dicas e notas
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