Na minha cozinha, suflês e tortas salgadas são comuns porque eu amo vegetais de qualquer tipo, e se você tem filhos jovens, este é um jeito “esperto” de fazê-los consumir todos os nutrientes essenciais para uma alimentação adequada. Este suflê gratinado na travessa é preparado com escarola, um tipo específico de salada com adição de ovos e queijos variados. Aqui está a receita completa do suflê de escarola!
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Sempre no TEMA de receitas com escarola, deixo aqui embaixo outras ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g escarola (endívia) (cozida, espremida e em pedaços)
- 100 g chalota (ou cebola picada)
- 80 g manteiga
- 50 g leerdammer (ou gruyère ou emmental)
- 60 g parmesão ralado
- 200 ml leite
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 ovo
- 1/2 dente alho
- q.b. pão de forma
- q.b. salsinha picada
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
Ferramentas
- Frigideiras
- Travessas
Passos
Pego uma travessa e, depois de untá-la abundantemente com manteiga, cubro o fundo com as fatias de pão de forma arrumando-as da melhor forma para cobri-lo uniformemente.
Em uma panela, coloco o azeite e refogo a cebola, o alho e a salsinha picados.
Adiciono a escarola cozida e picada na faca e deixo cozinhar por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela, misturo os dois queijos ralados e distribuo metade sobre as fatias de pão de forma na travessa, cubro com a mistura de escarola e temperos, polvilho novamente com os queijos restantes.
Bato o ovo inteiro com o leite, o sal, uma pitada de noz-moscada e despejo tudo sobre a preparação recém feita.
Deixo assar em forno já aquecido a cerca de 180°-200° C por cerca de 30 minutos ou até obter uma bela crosta dourada.
Retiro do forno, deixo esfriar um pouco e levo à mesa.
Bom apetite e boa cozinha com a torta de escarola! Annalisa
