A palavra espetinhos me faz pensar em pedaços de carne e salsicha grelhados, mas… Quem disse que espetinhos são apenas salgados? Hoje levo você de férias com uma sobremesa fácil, fresca e um pouco exótica: espetinhos de abacaxi grelhado com molho de coco! Eles são preparados em poucos minutos, cheiram a verão e fazem lembrar o verão 😄.
Doce fácil, suculento, um pouco caramelizado e com aquele creminho de coco de acompanhamento que te faz dizer “só mais um!”
Perfeitos para quem quer uma sobremesa leve mas cheia de sabor.
É uma receita que li na revista Cozinha Natural que sempre tem ótimas sugestões para todos os tipos de alimentação e intolerâncias em geral.
Uma sobremesa simples mas espetacular, que brinca com texturas e aromas: dourado dourado, notas exóticas, frescor natural. Bastam poucos ingredientes para trazer à mesa uma pequena viagem étnica e gourmet.
SE você não gosta de abacaxi, sugiro outros tipos de frutas para acompanhar com este molho de coco extremamente simples e rápido:
– Pêssegos (ótimos grelhados ou crus, de preferência bem maduros)
– Damasco (delicioso caramelizado na frigideira ou no forno)
– Ameixas (para um toque mais intenso, apenas levemente cozidas)
– Manga (já tropical, é perfeita com coco)
– Bananas (talvez também grelhadas em fatias grossas ou levemente fritas)
– Melão (cubos frios e creme quente: efeito uau!)
– Mamão ou melancia (na versão “cubos frios” com molho por cima)
ESTA RECEITA de Espetinhos de Abacaxi com Molho de Coco é:
100% vegetal
Sem glúten
Sem laticínios
Sem ovos
Baixo impacto glicêmico
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Sempre no TEMA RECEITAS COM ABACAXI deixo algumas sugestões simples logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 abacaxi
- 1 pacote leite de coco (de 270 ml tipo espesso)
- 2 colheres de chá amido de milho (para adicionar peneirado)
- 2 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa rum branco
Ferramentas
- Panelas
- Espetos
- Facas
Vamos preparar esta sobremesa de verão juntos?
Removo a coroa e, passando verticalmente sobre a fruta, removo toda a casca.
Depois, ainda procedendo na vertical, corto a polpa em 4 fatias ao redor do miolo que será descartado por ser muito duro e inutilizável.
Faço cubos que depois espeto nos espetinhos para depois fazer o creminho de coco.
Despejo o conteúdo da lata na panela, depois junto o açúcar, o rum e o amido peneirado. (Sem rum? adicione uma pitada de canela em pó)
Depois deixo engrossar em fogo baixo por alguns minutos.
Deixo esfriar e enquanto isso, numa chapa quente, grelho os espetinhos por poucos minutos, servindo-os depois com o molho de coco como acompanhamento.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
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clique → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/spiedini-tante-ricette-facili-dolci-e-salate/
Conservação
Conservação do molho de coco
Na geladeira (fechado hermeticamente): até 3 dias
➤ Recomendo retirar 10-15 minutos antes de servir ou aquecer levemente para torná-lo novamente fluido.
Congelamento: desaconselhável (acaba por se separar o molho quando descongelado e não é o melhor)
Conservação da fruta grelhada ou caramelizada (abacaxi, pêssegos, etc.)
Na geladeira, sozinha (cozida e resfriada): até 2 dias em recipiente hermético.
➤ Consumir em temperatura ambiente ou levemente aquecida para retomar o gosto “grelhado caramelizado”.
Conservação do conjunto 😉 (espetinhos já com molho)
Melhor evitar se possível, mas se realmente não puder evitar:
Na geladeira por no máximo 24 horas, cobertos.
A fruta libera água e o molho pode ficar um pouco líquido ou aguado.
✅ Dica prática final:
Para um resultado ideal, armazene separadamente:
– O molho em um potinho ou tigela fechada
– A fruta grelhada em um recipiente baixo e largo
