Eu tinha no freezer há um tempo uma pequena porção de bacalhau demolhado e dessalgado e sempre adiava seu uso porque queria uma receita fantástica para fazer, mas então pensei em preparar a receita de um mousse uma espuma de bacalhau batido delicada e deliciosa que saboreei com torradas como entrada.
A preparação do mousse de bacalhau um pouco modificada eu li em este blog e fiquei plenamente satisfeito!
Se como eu, você usar um pedaço de bacalhau congelado deixe no frigorífico para descongelar pelo tempo necessário… mas vamos à cozinha para este prato específico e fofo de espuma de bacalhau!
A espuma de bacalhau batido é uma entrada típica mediterrânea muito apreciada pela delicadeza e cremosidade. Perfeita para ser passada em torradas de pão tostado mas também para ser servida em copos individuais!
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ESPUMA DE BACALHAU BATIDO
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 /3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE ESPUMA DE BACALHAU
- 150 g bacalhau (dessalgado e demolhado)
- 350 g Leite
- 90 g óleo de sementes (para mim milho)
- 1 dente alho
Ferramentas RECEITA DE ESPUMA DE BACALHAU
#ADV
- Panela
- Liquidificador liquidificador
Preparação RECEITA DE ESPUMA DE BACALHAU BATIDO
Remova a pele e as espinhas, se houver, do pedaço de bacalhau.
Coloque-o em uma panela pequena com o alho e o leite e deixe no fogo baixo pelo tempo necessário para que todo o líquido seja absorvido (cerca de 20 minutos).
Deixe o bacalhau esfriar completamente.
Despeje a mistura no copo do liquidificador de imersão.
Agora despeje a fio o óleo de sementes começando a bater até obter um mousse de bacalhau suave e delicadamente saboroso.
A quantidade de óleo de sementes indicada é indicativa, então seja flexível: prove e ajuste conforme necessário, ok?
Acompanhe com torradas douradas para uma entrada muito apetitosa à base de espuma/entrada de bacalhau! Bom apetite com a receita de espuma de bacalhau!
Annalisa
Dicas e notas
Às vezes, há confusão entre bacalhau e peixe seco porque muitas vezes são confundidos um com o outro, mas neste artigo você encontrará todas as informações para não errar mais… Ambos são derivados do bacalhau mas, graças a diferentes e antigos métodos de processamento e conservação, acabam se tornando dois alimentos únicos com sabor e textura únicos!
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