Eu tinha no freezer há algum tempo uma pequena porção de bacalhau demolhado e dessalgado e sempre adiava seu uso porque queria uma receita fantástica para fazer, mas então pensei em preparar a receita de uma mousse, uma espuma de bacalhau mantecado delicada e deliciosa que saboreei com crostinis como entrada.
A preparação da mousse de bacalhau um pouco modificada eu li em este blog e fiquei totalmente satisfeita!
Se como eu você usar um pedaço de bacalhau congelado, deixe-o na geladeira para descongelar pelo tempo necessário…mas vamos à cozinha para este prato especial e macio de espuma de bacalhau!
A espuma de bacalhau é uma entrada típica mediterrânea, muito apreciada pela delicadeza e cremosidade. Perfeita para ser espalhada em crostinis de pão torrado mas também para servir em copinhos individuais!
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ESPUMA DE BACALHAU MANTECADO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA ESPUMA DE BACALHAU
- 150 g bacalhau (dessalgado e demolhado)
- 350 g Leite
- 90 g óleo de sementes (para mim milho)
- 1 dente alho
Ferramentas RECEITA ESPUMA DE BACALHAU
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- Panela
- Liquidificador liquidificador
Preparação RECEITA ESPUMA DE BACALHAU MANTECADO
Remova a pele e as espinhas, se houver, do pedaço de bacalhau.
Coloque-o em uma pequena panela com o alho e o leite e deixe em fogo baixo pelo tempo necessário para que todo o líquido seja absorvido (cerca de 20 minutos).
Deixe o bacalhau esfriar completamente.
Coloque a mistura no copo do liquidificador de imersão.
Agora adicione a fio o óleo de sementes, começando a bater até obter uma mousse de bacalhau macia e delicadamente saborosa.
A quantidade de óleo de sementes indicada é aproximada, então seja flexível: prove e ajuste de acordo, por favor!
Acompanhe com crostinis dourados torrados para uma entrada muito saborosa à base de espuma/entrada de bacalhau! Bom apetite com a receita de espuma de bacalhau!
Annalisa
Conselhos e notas
Às vezes há confusão entre bacalhau e peixe seco porque muitas vezes são confundidos um com o outro, mas neste artigo você encontrará todas as informações para não cometer mais erros… Ambos são dois produtos derivados do bacalhau, mas graças a diferentes e antigos métodos de processamento e conservação, acabam se tornando dois alimentos únicos com um sabor e consistência únicos!
Às vezes há confusão entre bacalhau e peixe seco porque muitas vezes são confundidos um com o outro, mas neste artigo você encontrará todas as informações para não cometer mais erros… Ambos são dois produtos derivados do bacalhau, mas graças a diferentes e antigos métodos de processamento e conservação, acabam se tornando dois alimentos únicos com um sabor e consistência únicos!
