A canela é uma especiaria que está muito em alta neste período porque há muitos doces e docinhos que têm massas perfumadas com este pó ou paus, dependendo do uso.
A canela é mencionada até na Bíblia e era usada pelos Egípcios como produto para mumificação e também pelo mundo grego e romano. Tem um aroma bastante picante com uma nota de pimenta intensa e é usada em confeitaria como aromatizante para cremes, massas e outros.
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À canela são atribuídas propriedades especiais, como retardar o avanço da doença de Parkinson, conforme divulgado por pesquisadores do Rush University Medical Centre; atenção, porém, ao uso contínuo e em doses não moderadas da canela em pó, pois contém uma substância cáustica que pode causar sérios problemas no sistema respiratório.
Na minha cozinha hoje, preparei esses biscoitinhos para oferecer no final da refeição ou para presentear em belas embalagens personalizadas: as estrelas de canela!
Temos biscoitos para as festas??? Bem, sim, no blog eu proponho os
polvorones espanhóis, 
os kourabiedes gregos, 
os biscoitos linzer austríacos
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ESTRELAS DE CANELA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: cerca de 50 estrelas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g Farinha de amêndoas
- 160 g Farinha
- 100 g Açúcar de confeiteiro (+ 150 para a cobertura)
- 60 g açúcar granulado
- 2 claras de ovo (+ 1 para a cobertura)
- 1 colher de sopa Canela em pó
Ferramentas
- Bandejas
Preparação
Misture a farinha de amêndoas, a farinha 00, o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro e a canela.
Adicione 2 claras de ovo e misture até obter uma massa bastante firme.
Estenda com o rolo até uma espessura de cerca de 1 cm.
Com o cortador em forma de estrela, corte várias formas de estrelas e coloque-as sobre uma bandeja previamente forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 8/10 minutos, ou conforme as características do seu forno.
Enquanto esfriam, prepare a cobertura real.
Bata a clara em neve e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos para uma cobertura fluida.
Pincele a cobertura nas estrelas de canela e deixe descansar sobre uma grade com papel manteiga para que endureçam completamente.
Eis prontas as deliciosas estrelas de canela para presentes, para o chá e para cada pausa doce do dia a dia!
Bom apetite!
Annalisa
Conselhos e notas
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