Quando não estou com vontade de pratos complicados, mas só quero aqueles pratos que não dão trabalho, o filé de porco assado com ervas e batatas é sempre minha solução.
É uma receita básica, que considero leve e digerível, onde bastam poucos ingredientes como um toque de carne macia, um pouco de sálvia, alecrim e um dente de alho para perfumar tudo.
As BATATAS na minha casa não podem faltar com esse tipo de preparação e, temperadas da mesma forma, ficam douradas e crocantes no forno, criando o acompanhamento perfeito sem precisar sujar outras panelas e inventar outras coisas.
É um prato leve mas cheio de sabor e econômico, ideal para quem quer comer bem sem pesar e sem perder muito tempo na cozinha. Uma daquelas preparações que fazem você dizer: ‘pouco gasto, muito sabor’.
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Sempre em TEMA de receitas de assados, deixo outras receitinhas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g filé de porco
- 600 g batatas
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 6 folhas sálvia
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Descascador
- Assadeiras
Como preparar o filé de porco assado passo a passo
Lavo, descasco e corto-as em pedaços, colocando-as em uma tigela.
Tempero-as com azeite, metade da sálvia, metade do alecrim, o alho esmagado e com sal e pimenta.
Misturo bem para dar sabor e passo a preparar o filé de porco.
Seco o filé de porco com papel toalha, e como fazem os profissionais, massageio com azeite, sal e pimenta, depois tempero com o restante alecrim e sálvia picados finamente junto com o segundo dente de alho.
Coloco o filé de porco assim temperado na assadeira, junto com os pedaços de batata, e levo ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos ou de acordo com as características do forno da nossa casa, cuidando para virá-lo na metade do tempo de cozimento.
Depois de cozido, cubro a carne com papel manteiga e alumínio, sem contato, por 5 minutos, para permitir que os sucos se distribuam uniformemente na peça de carne.
Agora corto o filé de porco com ervas aromáticas em fatias grossas e, com as batatas, levo à mesa este segundo prato de carne simples e saboroso.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Se quiser uma crostinha mais intensa, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 5 minutos.
Você pode substituir as ervas por tomilho ou manjerona, ou adicionar um copo de vinho branco para flambar durante o cozimento.
