Quando não estou a fim de pratos complicados, mas procuro apenas aqueles pratos sem complicação, o filé de porco assado com ervas e batatas é sempre minha solução.
É uma receita básica, que considero leve e digerível, onde bastam poucos ingredientes como um toque de carne macia, um pouco de sálvia, alecrim e um dente de alho para perfumar tudo.
As batatas em casa não podem faltar com este tipo de preparação e, temperadas da mesma forma, tornam-se douradas e crocantes no forno, criando o acompanhamento perfeito sem ter que sujar outras panelas e inventar outras coisas.
É um prato leve, mas cheio de sabor e econômico, ideal para quem quer comer bem sem se sobrecarregar e sem perder muito tempo na cozinha. Uma daquelas preparações que te fazem dizer: “pouco gasto, muito rendimento”.
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Sempre sobre receitas de assados, deixo outras receitinhas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g filé de porco
- 600 g batatas
- 2 dentes alho
- 2 ramos alecrim
- 6 folhas sálvia
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Descascador de batatas
- Assadeiras
Descanso e corte Uma vez cozido, retire o filé, embrulhe-o em uma folha de alumínio e deixe-o descansar por 5 minutos. Corte-o em fatias grossas e sirva imediatamente com as batatas douradas.
Como preparar o filé de porco assado passo a passo
Lavo, descasco e corto em pedaços, colocando-as em uma tigela.
Tempero com azeite, metade da sálvia, metade do alecrim, alho esmagado, sal e pimenta.
Misturo bem para temperar e passo a preparar o filé de porco.
Seco o filé de porco com papel toalha, e como fazem os experts, massajo com azeite, sal e pimenta, depois tempero com o restante do alecrim e sálvia picados finamente junto com o segundo dente de alho.
Coloco o filé de porco assim temperado na assadeira/tabuleiro de forno juntando também os pedaços de batata e coloco no forno pré-aquecido estático a 190°C por cerca de 40 minutos ou dependendo das características do nosso forno de casa, cuidando para virar na metade do tempo de cozimento.
Uma vez cozido, cubro a carne com papel manteiga e alumínio sem contato por 5 minutos, para permitir que os sucos se distribuam uniformemente na peça de carne.
Agora corto o filé de porco com ervas aromáticas em fatias grossas e, juntamente com as batatas, levo à mesa este segundo prato de carne simples e saboroso.
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Se você quiser uma crosta mais intensa, aumente a temperatura para 200 °C nos últimos 5 minutos.
Você pode substituir as ervas por tomilho ou manjerona, ou adicionar um copo de vinho branco para flambar durante o cozimento.
