Um segundo prato fácil e muito saboroso com os filetes de linguado com laranja e amêndoas com um creme denso e saboroso que vai te conquistar!
Se preferir você pode usar também a solha no lugar dos linguados e em vez das amêndoas, os pistaches também são deliciosos!
O linguado é um peixe de carne delicada, então por favor vire-o delicadamente na frigideira e é também um peixe nutritivo e hipocalórico que é dado até mesmo aos pequenos na fase de desmame.
O linguado é um peixe magro como o bacalhau, o rodovalho, o robalo e outros.
É um peixe muito digerível, mastiga-se com facilidade e digerido em cerca de 2/3 horas.
Por pessoa, é indicado como ótimo o peso de cerca de 150 gramas se usar o filete e lembremo-nos sempre de que, se não comprar o linguado já filete, ele tem uma percentagem de desperdício de 55%.
Como escolher o linguado para ter um peixe fresco e saboroso?
Antes de comprá-lo, verifique os olhos que devem ser pretos e brilhantes e as brânquias de um vermelho bem vivo.A pele da parte clara deve ser muito branca e aderente à carne e as bordas não devem apresentar danos ou estar amareladas.
Lembremo-nos de que, de qualquer forma, o linguado é ótimo mesmo se comprado congelado e é também muito prático já porcionado em filetes!
No blog você também encontra outras receitas com peixe como:
LINGUADO À MEUNIÈRE
DOURADA EM PAPILLOTE COM FRUTOS DO MAR
FILETES DE LINGUADO COM LARANJA E AMÊNDOAS
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA FILETES DE LINGUADO COM LARANJA E AMÊNDOAS
- 4 linguados (2 de 350 gramas cada, limpos pelo peixeiro)
- 3 laranjas (suco e zest)
- 3 colheres amêndoas em lâminas
- q.b. farinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA FILETES DE LINGUADO COM LARANJA E AMÊNDOAS
#ADV
- Panelas
- Facas
- Pratos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE FILETES DE LINGUADO COM LARANJA E AMÊNDOAS
Os melhores meses para comprar linguados são… todos os meses do ano!!!
Se você quiser se aventurar na filetagem deste peixe plano, você deve primeiro remover a pele, depois cortar ao longo da espinha central da cabeça até a cauda, inserindo a faca sob um dos filetes separando a carne da espinha central e o mesmo para o outro filete.
De qualquer forma, se você fizer tudo na loja…. ^_^!
Coloque cada filete de peixe em uma superfície e enfarinhe levemente, removendo o excesso.
Em uma panela grande, derrame um pouco de azeite de oliva extravirgem e assim que estiver quente, adicione com cuidado os filetes de linguado.
Depois de alguns minutos, adicione o suco das laranjas e um pouco de raspas.
Ajuste o sal e a pimenta e vire com delicadeza os filetes de linguado.
Espere 2 minutos e desligue o fogo.
Adicione as lâminas de amêndoas (que talvez fosse melhor torrar na panela por alguns segundos…) e componha os pratos dos seus convidados.
Um segundo prato saboroso e de sabor muito intrigante para acompanhar com um simples purê de batatas…
Bom apetite!
Annalisa
