Finger food de macarrão e almôndegas uma ideia muito saborosa para um aperitivo simples que é também uma ótima maneira de esvaziar a geladeira!!!!!
É obrigatório para apreciar ao máximo, acompanhar essas delícias com molho barbecue que realça e amplifica o sabor … Me apaixonei, comi um monte, uma verdadeira vergonha!!!!!!!!
Você pode claramente fazer as almôndegas com carne mista de boi e porco ou comprar as almôndegas já prontas que encontramos no supermercado e que, diga-se de passagem, têm um preço muito atraente!
As almôndegas são muitas vezes vistas com pouca simpatia, especialmente se estamos em um restaurante porque há a ideia de que nesse mix você, restaurador, coloca qualquer coisa, só para se livrar das sobras!!!
A propósito, lembro-me que quando eu tinha minha pequena trattoria chamada “Il terzo cerchio” *na via Martelli aqui em Bolonha, meu pai costumava vir com os clientes que ele encontrava na cidade e uma vez chegou para o almoço com um senhor distinto e sorridente que me disse “… Annalisa, vou pegar as almôndegas porque você é filha de Altini e confio cegamente em você, se fosse em outro restaurante, eu não confiaria absolutamente!”
Mas as almôndegas também podem ser deliciosas e preparadas com ingredientes escolhidos especialmente para essa receita!!!!!!!!
Se você ama almôndegas, deixo algumas receitas saborosas e não apenas de carne, a saber:
ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA NA FRIGIDEIRA
ALMÔNDEGAS DE RICOTA
PALLOTTE CACIO E OVA ABRUZZESE
ALMÔNDEGAS DE BERINJELA
ALMÔNDEGAS DE ATUM
* O terceiro círculo é o círculo dos glutões na Divina Comédia 😊
N.B. Os FINGER FOOD são esses pequenos bocadinhos, pequenos petiscos que se comem com as mãos eliminando assim os talheres!
São indicados para um buffet porque são práticos e perfeitos para a partilha entre os comensais, geralmente têm pequenas porções, então podemos comê-los com prazer sem nos sentirmos cheios demais e têm a grande qualidade de serem criativos e versáteis, podendo variar na criação de muitos alimentos e ingredientes!
FINGER FOOD DE MACARRÃO E ALMÔNDEGAS
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 finger food
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
O número final de almôndegas é indicativo porque depende do tamanho, claro!
- 250 g carne moída (mista de boi e porco)
- 1 ovo
- 1 ramo salsinha picada
- 20 farfalle
- 20 folhas manjericão
- q.b. farinha de rosca
- q.b. molho barbecue
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. óleo de sementes (para mim, milho)
Instrumentos
- Tigelas
- Frigideiras
- Palitos
Passos
Para este simples e charmoso finger food com macarrão e almôndegas primeiro preparo as almôndegas que geralmente faço com carne mista de boi e porco adicionando um pouco de salsinha fresca picada, um ovo e bastante farinha de rosca para que a mistura fique macia mas se mantenha bem unida!
Para deixar ainda mais macias as almôndegas podemos também adicionar um pouco de batata cozida e amassada com o espremedor de batatas ou um par de colheres de sopa de ricota… eu usei apenas carne!
Misturo bem esses ingredientes e faço várias almôndegas não muito grandes mas… você decide!
Em uma frigideira coloco um pouco de óleo e cozinho as almôndegas pelo tempo necessário, cerca de 7/8 minutos, depois as escorro sobre papel absorvente de cozinha para eliminar o excesso de óleo.
Enquanto isso cozinho o macarrão, ou seja, as farfalle, talvez cozinhando uma quantidade maior que pode ser uma salada de macarrão nos próximos dias e depois de escorrê-lo al dente deixo esfriar sobre uma folha de papel manteiga.
Agora estou pronta para montar este delicioso aperitivo de finger food para servir frio e coloco uma almôndega depois uma folhinha de manjericão limpa e espeto uma farfalle no palito que depois adiciono ao petisco salgado.
É obrigatório servir este finger food de macarrão e almôndegas com molho barbecue…
É uma ideia para comer coreográfica e, eu diria, deliciosa que também se encaixa bem em um buffet muito mais rico de receitas salgadas mesmo durante as próximas festas de final de ano!
Bom apetite!
Annalisa
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