Uma ideia rápida e simples, as fitas de panquecas para um docinho gostoso não só no Carnaval, mas também para qualquer época do ano, que acompanhei com a deliciosa crème anglaise que publiquei há poucos dias!
As panquecas que amo e que fiz por muitos anos em uma osteria na via del Pratello em Bolonha são feitas com uma massa simples e muito versátil com a qual preparar todas as receitas do cardápio de pratos ricos e gratinados no forno a rolinhos saborosos a trouxinhas com legumes a… tudo o que preferir!!
Neste caso, são simplesmente fritas em óleo vegetal e polvilhadas com açúcar de confeiteiro e tão crocantes são deliciosas e rápidas!
Sugiro outras receitas com panquecas como:
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ROLINHO DE PANQUECAS AO FORNO
CREPES SUZETTE
FITAS DE PANQUECAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2/4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FITAS DE PANQUECAS
- 250 ml leite
- 125 g farinha tipo 00
- 2 ovos médios
- 20 g manteiga
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. óleo vegetal (para fritura, é preferível de amendoim)
Ferramentas RECEITA FITAS DE PANQUECAS
PARA AS PANQUECAS UTILIZEI ESTE INSTRUMENTO
ETNEA MONETA 24 CM
PARA O PREPARO DA RECEITA FITAS DE PANQUECAS
Para as fitas de panquecas, peneiramos a farinha e colocamos em uma tigela.
Adicionamos também os ovos ligeiramente batidos e o leite frio.
Derretemos a manteiga e a adicionamos aos outros ingredientes.
Misturamos bem, muito bem mesmo, e passamos a mistura por uma peneira para eliminar eventuais grumos.
Unte levemente uma frigideira e, aos poucos, despeje uma quantidade de massa para as panquecas cozinhando-as de ambos os lados e depois colocando-as para esfriar empilhadas uma sobre a outra.
Continue até esgotar o preparado, deixando tudo amornar.
Cortamos as panquecas em tirinhas e fritamos em óleo vegetal na temperatura certa (cerca de 180°C) até dourarem e ficarem crocantes!
Deixamos escorrer o excesso de gordura e depois polvilhamos as fitas de panquecas com açúcar de confeiteiro.
Sirvamos esses docinhos à mesa assim, tão simplesmente, ou acompanhe-os com a crème anglaise
Bom apetite!
Annalisa
