O flan patissier de chocolate é uma verdadeira delícia cremosa e chocolatosa!
É uma variação do flan patissier francês clássico que já está no blog e do qual deixo a receita logo abaixo.
O flan patissier ou parisien é uma espécie de torta com uma casca de massa brisée mas também de massa folhada que contém um composto cremoso
O flan também é chamado de flan que na versão salgada é muito frequentemente preparado com legumes como abóbora, batata, abobrinha e mais.
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Sempre em TEMA RECEITAS FRANCESAS deixo algumas outras preparações logo abaixo:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 1 pacote massa brisée
- 1 l leite (podemos também dividir metade leite e metade creme de leite líquido)
- 180 g chocolate amargo (+ 20 gramas para esfarelar como decoração)
- 170 g açúcar
- 80 g amido de milho
- 3 ovos
- 1 vagem baunilha (para extrair as sementes)
Ferramentas
forma 24 cm
- Formas
- Caçarolas
- Espátulas
PARA O PREPARO DA RECEITA DE FLAN PATISSIER DE CHOCOLATE
em uma caçarola coloco o leite com o chocolate e em fogo baixo deixo derreter o chocolate amargo.
Em uma tigela bato os ovos com o açúcar e o amido de milho (ou maizena).
Forro a forma com papel manteiga e coloco a massa brisée cobrindo também parte das bordas do círculo externo e com os dentes do garfo faço alguns furinhos no fundo da forma.
Desligo e deixo esfriar completamente, diria horas, não minutos!
Após o tempo de resfriamento estamos prontos para provar o flan patissier de chocolate não antes de adicionar algumas raspas de chocolate amargo na superfície!
Bom apetite! Annalisa
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