Em colaboração com ALDI, uma nova cadeia de supermercados alemães que está se expandindo também na Itália, preparei um aperitivo, um finger food salgado, os flores de piadina recheados, usando apenas alguns dos inúmeros produtos que a empresa, através da intermediação de Roberta (obrigado!), me forneceu.
O tema principal era unir produtos típicos regionais criando uma nova receita que os valorizasse mantendo sua identidade regional, mas compartilhando outros sabores e aromas. Os produtos ALDI que recebi são: Azeite extravirgem Terra di Bari D.O.P – Puglia, Orecchiette de sêmola de trigo duro – Puglia, Espaguete Pasta di Gragnano I.G.P. – Campania, Cantuccini Toscani I.G.P. com amêndoas – Toscana, Azeitonas Taggiasche sem caroço- Liguria, Vinagre balsâmico de Modena I.G.P. envelhecido – Emilia Romagna, Piadina Romagnola I.G.P. alla riminese – Emilia Romagna.
Inicialmente pensei em fazer uma massa, depois optei por uma sobremesa com um crumble delicioso com cantucci, então decidi fazer um finger salgado e devo dizer que os flores de piadina recheados estão deliciosos, homenageando minha região, aliás, minha Romagna com produtos ALDI de ótima qualidade.
O azeite pugliese Terra di Bari é um alimento valioso que é produzido em uma pequena porção da região e inclui a cidade metropolitana de Bari e Barletta-Andria-Bari, a piadina romagnola é um must e esta de ALDI é com azeite de oliva (7%), folhada e fina, perfeita para fazer a pequena flor que serve como recipiente para minha mousse, o Vinagre Balsâmico de Modena I.G.P. é um produto especial e basta uma gota para realçar o alimento! Sigam-me então que vou contar essa receitinha simples e saborosa, os flores de piadina recheados!
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FLORES DE PIADINA RECHEADOS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 flores de piadina recheados
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA FLORES DE PIADINA RECHEADOS
- 2 piadinas folhadas (para mim ALDI)
- 100 g robiola
- 7 azeitonas taggiasche sem caroço (para mim ALDI)
- 1 colher de sopa Azeite extravirgem (para mim Terra di Bari ALDI)
- q.b. vinagre balsâmico de Modena (para mim ALDI)
- q.b. Salsa
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas RECEITA FLORES DE PIADINA RECHEADOS
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- Moldes
- Liquidificador
Preparo Receita Flores de Piadina Recheados
Primeiro, preparamos os flores de piadina usando um molde de biscoitos e cortando esses recipientes para a mousse de robiola.
Colocamos-nos em um molde de muffin molhando-os ligeiramente com água corrente.
Apenas quer dizer muito pouco, eu simplesmente fiz isso borrifando um pouco de água com os dedos da mão!
Depois peguei papel alumínio e depois de fazer bolinhas, inseri-as na cavidade de cada molde mais por precaução do que qualquer outra coisa, mas eu queria que o flor de piadina não perdesse suas pétalas…
Assamos os flores de piadina a 200°C por poucos minutos, apenas o tempo necessário para a folhada ficar mais crocante.
Retire do forno e deixe esfriar o piadina romagnola ALDI.
Agora passamos a preparar a mousse de robiola e azeitonas taggiasche que será o recheio desses petiscos finger food.
No liquidificador de imersão coloque a robiola e as azeitonas taggiasche sem caroço picadas grosseiramente e acione o aparelho.
Agora despeje o azeite de oliva acionando o liquidificador com movimentos para cima e para baixo (de baixo para cima na vertical, enfim) e você obterá um creme macio montado.
Tempere com sal e pimenta misturando e incorporando a mistura cremosa.
Coloque os flores de piadina no prato de servir e recheie-os com a mousse de robiola e azeitonas taggiasche sem caroço.
Sirva imediatamente à mesa adicionando uma gota de vinagre balsâmico envelhecido e decorando com uma folha de salsa.
É um FINGER FOOD saboroso e também delicado, perfeito para um aperitivo e para adicionar a um buffet salgado maior.
Bom apetite com os flores de piadina recheados e mais uma vez obrigado ao ALDI por seus produtos!
Annalisa
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Conselhos e notas
Se não servir imediatamente os flores de piadina recheada depois de torná-los crocantes com a passagem no forno, não recheie para não amolecê-los com o recheio úmido de robiola , mas deixe-os na mesa e prepare o recheio que você vai guardar na geladeira até o momento da refeição. Pessoalmente, adoro o sabor da robiola, mas talvez com o queijo de cabra o recheio possa ser igualmente delicioso…
Se não servir imediatamente os flores de piadina recheada depois de torná-los crocantes com a passagem no forno, não recheie para não amolecê-los com o recheio úmido de robiola , mas deixe-os na mesa e prepare o recheio que você vai guardar na geladeira até o momento da refeição. Pessoalmente, adoro o sabor da robiola, mas talvez com o queijo de cabra o recheio possa ser igualmente delicioso…
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